西红柿炒牛肉的做法
西红柿炒牛肉是一道非常经典的菜品，下面是它的做法：
原料：
- 牛肉（适量）
- 西红柿（适量）
- 大葱（适量）
- 大蒜（适量）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 糖（适量）
- 蚝油（适量）
- 淀粉（适量）
- 花生油（适量）
步骤：
1. 首先，将牛肉切成薄片，并用刀背拍打松软。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入少量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 将西红柿切成块状备用，葱切成葱花，大蒜切末。
4. 热锅加入适量的花生油，加热后放入蒜末和姜片炒香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中煎炒至变色，炒熟后盛出备用。
6. 锅中再加入适量的花生油，放入西红柿块翻炒，加入少许白糖提味。
7. 待西红柿炒至出汁后，加入之前炒熟的牛肉继续翻炒，使牛肉均匀裹上西红柿汁。
8. 调入适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀。
9. 醉后，将适量的淀粉加入些许水中调成芡汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
10. 炒制均匀后，将炒好的西红柿牛肉装盘，撒上葱花即可。
西红柿炒牛肉做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或面食食用。
西红柿炒牛肉的做法大全
西红柿炒牛肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的西红柿炒牛肉的做法：
### 原味西红柿炒牛肉
材料：
- 牛肉片：200克
- 西红柿：2个（约300克）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 生抽酱油：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精或味精：少许
- 食用油：适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽酱油、淀粉和少许生粉，拌匀腌制10分钟。
2. 西红柿洗净后切成小块，生姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，再加入西红柿块翻炒。
5. 当西红柿炒至软烂出汁时，加入炒好的牛肉，调入白糖和少许鸡精，翻炒均匀。
6. 醉后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
### 西红柿炒牛肉（酸甜味）
材料：
- 牛肉片：200克
- 西红柿：2个（约300克）
- 木耳：适量（提前泡发）
- 红椒：半个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 米醋：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽酱油：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精或味精：少许
- 食用油：适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽酱油、淀粉和少许生粉，拌匀腌制10分钟。
2. 西红柿洗净后切成小块，木耳泡发后撕成小朵，红椒去籽切丝，生姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，再加入西红柿块翻炒至软烂出汁。
5. 加入木耳和红椒丝，调入白糖、米醋和少许盐，翻炒均匀。
6. 当菜肴变得稍微浓稠时，加入炒好的牛肉，调入生抽酱油和少许鸡精，翻炒均匀。
7. 醉后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
### 西红柿炒牛肉（蘑菇味）
材料：
- 牛肉片：200克
- 西红柿：2个（约300克）
- 新鲜蘑菇：适量（干香菇需提前浸泡）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 生抽酱油：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精或味精：少许
- 食用油：适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽酱油、淀粉和少许生粉，拌匀腌制10分钟。
2. 西红柿洗净后切成小块，新鲜蘑菇清洗干净（如果是干香菇需提前浸泡），生姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，再加入西红柿块翻炒至软烂出汁。
5. 加入蘑菇和少许盐，翻炒均匀。
6. 当菜肴变得稍微浓稠时，加入炒好的牛肉，调入白糖和少许鸡精，翻炒均匀。
7. 醉后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
以上是几种不同的西红柿炒牛肉的做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。