泡木耳用冷水还是热水
一般来说，泡木耳使用温水更好。用温水可以迅速激活木耳组织，使其更容易被吸收水分，也有助于减轻木耳的涩味。一般建议使用温水（不要太热也不要太凉）浸泡木耳约20-30分钟，然后再进行烹饪。
泡木耳用冷水还是热水需要泡多久
泡木耳时，建议使用冷水。因为热水泡发木耳可能会破坏其营养成分，而冷水泡发则可以使其更加鲜嫩可口。
关于泡木耳的时间，具体取决于木耳的品种和大小。一般来说，干木耳需要提前用冷水泡发，泡发时间大约在30分钟到1小时之间，直到木耳变软。如果是鲜木耳，泡发时间相对较短，一般5到10分钟即可。如果用温水泡发木耳，大约5分钟左右就可以了。
需要注意的是，泡发木耳的水温不宜过高，以免破坏木耳的营养成分。同时，在泡发过程中，建议多换几次水，以去除木耳中的杂质和腥味。
另外，如果使用的是干木耳，还可以通过以下方法来缩短泡发时间：
1. 将干木耳放入保温杯中，加入热水，盖上盖子焖泡5分钟左右，然后取出沥干水分。
2. 将木耳放入微波炉中，用中高火加热30秒左右，然后取出沥干水分。
以上方法仅供参考，具体泡发时间还需根据实际情况和个人口感偏好进行调整。