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凉拌鸡丝能过夜吃吗

凉拌鸡丝过夜后，食用前应当判断食材是否变质。如果保存条件适当，且没有出现异味或异常变化，一般可以过夜食用。然而，由于食材已经煮熟，过夜后口感和新鲜度会有所下降。为了确保食材的安全和品质，建议尽量在新鲜制作后的24小时内食用。如果保存时间超过24小时，或者存放条件不佳（如室温过高），就不推荐继续食用。

凉拌鸡丝能过夜吃吗有毒吗

凉拌鸡丝过夜一般不能吃，否则可能产生有毒物质。
      
      凉拌鸡丝在制作过程中会加入大量的盐和酱油等调料，如果放置时间过长，会导致细菌滋生。人食用后容易引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况，影响身体健康。
      
      此外，如果自身属于过敏体质，而且对蛋白质过敏，摄入变质后的凉拌鸡丝可能会引起过敏反应，导致皮肤出现红斑及丘疹等症状，严重时还会出现呼吸困难的情况。
      
      因此，为了安全起见，建议现做现吃，不要存放过久。如果凉拌鸡丝出现异味、颜色改变或者变质的情况，应及时丢弃，避免食用。