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鸡笋汤的做法大全,笋鸡汤如何做

2024-11-06 21:08:49编辑:臻房小潘分类:生活常识 浏览量(

鸡笋汤的做法大全

鸡笋汤是一道美味营养的汤品,下面是其中一种做法:

材料:
- 鸡肉:250克
- 笋:200克
- 虫草花:10克
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 水:适量

做法:
1. 鸡肉洗净切块,水中焯水去腥备用。虫草花用清水泡发。
2. 笋切成片状,姜切片备用。
3. 锅中加适量水,将鸡肉放入,煮约10分钟去腥。
4. 煮鸡肉的同时,将泡发后的虫草花捞出,清洗干净备用。
5. 鸡肉煮熟后捞出,清洗干净。
6. 锅中加适量水,放入姜片,将煮鸡的水倒入锅中,大火煮沸。
7. 将鸡肉放入煮沸的水中,再放入泡发的虫草花和枸杞。
8. 大火煮沸后改小火煮10分钟,捞出鸡肉和虫草花备用。
9. 笋片放入煮汤的锅中,煮至断生熟即可。
10. 将鸡肉和虫草花放回锅中,加入鸡精和适量的盐调味即可。

温馨提醒:
- 虫草花泡发后会变得很软,要小心操作,避免破坏。
- 煮鸡肉时可以加入少许料酒去腥。
- 笋片煮至断生即可,过久会导致口感变差。

鸡笋汤的做法大全,笋鸡汤如何做

笋鸡汤如何做

笋鸡汤是一道营养丰富的汤品,以下是制作笋鸡汤的步骤:
      
      ### 材料
      - 笋:200克
      - 鸡肉:300克(根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等)
      - 姜:几片
      - 葱:1根
      - 盐:适量
      - 白胡椒粉:适量
      - 清水:适量
      - 鸡精或味精:少许(可选)
      
      ### 步骤
      
      1. 准备材料:
       - 笋去壳,洗净,切成薄片或小段。
       - 鸡肉洗净,切成块状。
       - 生姜切片,葱切段。
      
      2. 焯水处理鸡肉:
       - 将鸡肉放入冷水锅中,加入几片姜和适量料酒,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮2-3分钟。
       - 捞出鸡肉,用清水冲洗干净,沥干水分。
      
      3. 炖煮鸡汤:
       - 在锅中加入适量清水,放入焯好水的鸡肉,加入几片姜和葱段。
       - 大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮约30分钟,让鸡肉充分入味。
      
      4. 加入笋片:
       - 将切好的笋片加入锅中,继续炖煮10-15分钟,让笋片充分吸收汤汁的味道。
      
      5. 调味:
       - 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
       - 如果喜欢浓郁一些的汤汁,可以加入少许鸡精或味精。
      
      6. 出锅装盘:
       - 关火,撒上葱花即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士
      - 炒鸡肉时可以加入少量淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
      - 炖煮过程中要注意火候,避免烧干或烧焦。
      - 笋的选择可以根据个人口味和季节来决定,春笋、竹笋、香菇笋等都是不错的选择。
      
      这样一道美味的笋鸡汤就完成了,快来试试吧!

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