怎么煮香菇丸子好吃又简单
标题：香菇丸子：简单好吃的营养佳肴
功效：
香菇丸子是一道美味营养的素食佳肴，富含丰富的蛋白质、矿物质和纤维素。香菇具有提高免疫力、降低血压和胆固醇的功效，是素食者的理想选择。
材料：
- 新鲜香菇 250克
- 特制面粉 100克
- 洋葱 1个
- 蒜瓣 2-3颗
- 食用油 适量
- 红椒粉 1茶匙
- 盐适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲜香菜适量（用于装饰）
做法步骤：
1. 准备材料：将香菇洗净后去梗切碎，洋葱和蒜瓣切末备用。
2. 制作香菇丸子混合料：将香菇、洋葱、蒜末放入碗中，加入特制面粉、盐、红椒粉、生抽、蚝油和胡椒粉，用手将所有材料搅拌均匀。
3. 做香菇丸子：取适量香菇丸子混合料，用手搓成圆形丸子。重复此步骤，直至用完所有的混合料。
4. 煮香菇丸子：将适量油放入锅中，加热至中火，将香菇丸子放入锅中，翻煎使其均匀受热至金黄色。然后，倒入适量清水，加盖煮沸，改为小火慢炖15-20分钟，直到香菇丸子熟透。
5. 装盘：将煮好的香菇丸子盛入盘中，可以撒上一些鲜香菜作为装饰。
注意事项：
1. 煮香菇丸子时，可以按个人口味添加适量的调料。
2. 香菇丸子的煎炸时间不宜过长，以免过度熟透导致口感变差。
3. 确保使用新鲜的香菇，以获得更好的口感和营养价纸。
香菇丸子是一道简单易做、美味可口的素食佳肴。你可以将它作为主食搭配米饭、意面或面包，也可以作为下午茶的小点心享用。何乐而不为呢？试着在家动手做一份香菇丸子，满足你的味蕾，同时摄入健康营养。
香菇丸子汤的家常做法窍门
香菇丸子汤是一道美味可口的家常汤品，以下是其家常做法及一些窍门：
### 原料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：适量
- 香菇：适量（干香菇需提前泡发）
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 鸡蛋：一个
- 食用油：适量
### 做法：
1. 准备食材：
- 香菇洗净切丁。
- 葱姜蒜切末。
- 猪肉馅加入盐、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的肉馅团成小丸子。
2. 烹饪步骤：
- 锅中加水烧开，下入香菇丁焯水，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入肉丸子，小火慢煎至表面微黄。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入焯好水的香菇丁，继续煮5分钟。
- 醉后用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。
### 小窍门：
1. 肉馅腌制：腌制肉馅时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更好。
2. 香菇焯水：香菇焯水可以去除杂质和苦味，使汤品更加清爽。
3. 火候控制：煎肉丸子和煮汤时要注意火候，避免烧焦或煮干。
4. 勾芡技巧：勾芡时要先将汤汁煮至浓稠，然后再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。
按照以上步骤和小窍门，你可以轻松做出一道美味的香菇丸子汤。