苦瓜酿肉醉正宗的做法
苦瓜酿肉是一道经典的中式菜肴，下面是制作苦瓜酿肉的醉正宗做法：
材料：
- 苦瓜：1条
- 猪肉馅：200克
- 干贝：5颗（可选）
- 虾米：适量（可选）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 苦瓜洗净，去掉顶部和底部，切成长约5厘米的段，切开后用勺子挖去苦瓜的中心和籽，制成空心苦瓜备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量，顺着一个方向搅拌上劲。
3. 将调好的猪肉馅填入苦瓜内，填满为止，尽量不要留有空隙。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入切好的苦瓜煎至两面微黄。
5. 加入清水，水量稍微淹过苦瓜，放入干贝和虾米（可选）。
6. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮20-30分钟，直到苦瓜变软入味。
7. 醉后加入少许盐和鸡精调味，关火出锅即可。
这样做出的苦瓜酿肉色香味俱佳，苦瓜酥烂，肉馅鲜嫩，是一道美味的佳肴。
苦瓜酿肉的家常做法
苦瓜酿肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是其家常做法：
所需材料：
1. 苦瓜：1根
2. 猪肉馅：200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水淀粉：适量
10. 鸡蛋：1个
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 蒸锅或蒸笼
4. 勺子
5. 碗
步骤：
* 前期准备：
1. 苦瓜洗净，去籽后切成约2厘米长的段，然后在其表面切上几道口子以便入味。
2. 葱姜切末备用。
* 制作过程：
1. 在碗中将猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合均匀，搅拌成馅料。
2. 将调好的肉馅填入苦瓜的切口中，填满并稍微压实。
3. 在平底锅中加入适量的水，将蒸盘放在蒸锅或蒸笼上，水开后转中火蒸15-20分钟。
4. 蒸好后，将蒸盘取出晾凉。
5. 在碗中将水淀粉和鸡蛋液混合均匀，制成水淀粉汁。
6. 将蒸好的苦瓜酿肉取出，淋上水淀粉汁即可上桌享用。
提示和建议：
* 为了更好的口感和味道，可以选择有一定肥瘦比例的猪肉馅。
* 蒸制时间根据苦瓜的长度和厚度适当调整。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道苦瓜酿肉色香味俱佳，口感独特，营养丰富，是一道非常适合家常享用的菜肴。