洛阳人气醉旺的凉菜是什么
洛阳人气醉旺的凉菜可能是凉皮。凉皮是一道以面粉为原料制成的面食，通常搭配黄瓜丝、豆芽、蒜泥、香菜等食材，淋上香醋、辣椒油、花生酱等调味汁，清爽可口，是夏季很受欢迎的凉菜之一。在洛阳这个历史悠久的地方，凉皮也许是醉受欢迎的一种凉菜。
洛阳特色凉菜
洛阳特色凉菜有很多种，其中比较著名的有：
1. 洛阳水席：洛阳水席是一种传统的中式宴席，以其独特的制作工艺和丰富的菜品种类而闻名。水席共有108道菜点，包括冷菜、热菜、汤品等，每一道菜都寓意吉祥如意，口感鲜美。
2. 牡丹燕菜：牡丹燕菜是洛阳的传统名菜之一，以其色泽金黄、造型美观、口感滑嫩而著称。主要原料有燕窝、海米、火腿等，通过巧妙的烹饪工艺制成。
3. 洛阳牛肉汤：洛阳牛肉汤是洛阳地区的特色小吃之一，以其汤汁浓郁、牛肉鲜嫩、味道鲜美而受到广泛好评。汤中加入多种香料和药材，具有滋补养生的功效。
4. 浆水面：浆水面是洛阳地区的传统面食之一，以其面条劲道爽滑、汤汁酸辣可口而深受人们喜爱。在制作过程中，会加入各种调料和蔬菜，使口感更加丰富多样。
5. 拌黄瓜：拌黄瓜是洛阳地区的传统凉菜之一，以其口感脆爽、味道鲜美而著称。主要原料有黄瓜、蒜末、香菜等，通过简单的调味和腌制而成。
此外，还有老三样（即花生米、豆腐皮、黄瓜）、凉拌豆腐皮、糖醋鲤鱼（配以洛阳水席中的鲤鱼）、牡丹饼等也是洛阳的特色凉菜。这些菜品各具特色，既有传统的制作工艺，也有创新的元素，充分展示了洛阳的饮食文化和地域特色。