排骨干炒什么好吃又简单
功效：排骨富含蛋白质和钙质，具有滋补骨骼、强身健体的功效。干炒排骨香脆可口，是一道美味又简单的家常菜。
材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 豆瓣酱适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
做法步骤：
1. 将排骨切成小块，洗净后用开水焯水，去掉血水和杂质，焯水时可加入料酒和姜片去腥。
2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒，生抽，盐和糖，再加入适量的水，炖煮至排骨变得软烂。
4. 将炖熟的排骨捞出，沥干水分，留下少许汤汁备用。
5. 锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜末煸炒至香味散发。
6. 将炸好的姜蒜，炖煮好的排骨倒入一起翻炒，加入少许留下的汤汁，炒匀，使排骨均匀沾上汤汁。
7. 醉后用适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得粘稠，即可关火出锅。
注意事项：
1. 炖煮排骨时，水量可适量增加，以确保排骨能够煮熟变软。
2. 炸姜蒜时火候要掌握好，过度炸糊会影响口感。
3. 淀粉水的用量要适量，过多会使汤汁变得过于粘稠。
4. 炒排骨时要用大火快炒，快炒能让排骨更加酥脆可口。
以上就是干炒排骨的功效、材料、做法步骤和注意事项。大家可以按照以上步骤来制作一道美味又简单的干炒排骨。希望大家都能成功做出一道美味的排骨菜品，享受美食带来的快乐！
香干炒排骨
香干炒排骨是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作香干炒排骨的步骤：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 香干 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 淀粉 1汤匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 香干切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将香干焯水，捞出备用。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
6. 加入大葱段，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
8. 醉后加入焯好水的香干，翻炒均匀，让香干充分吸收排骨的酱汁。
9. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让香干充分吸收汤汁。
10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
香干炒排骨是一道非常下饭的家常菜，你可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你烹饪愉快！