怎么用鸡蛋做冰淇淋
用鸡蛋做冰淇淋需要使用以下材料和步骤：
材料：
- 4个鸡蛋
- 1杯糖
- 2杯奶油或淡奶油
- 2杯牛奶
- 2茶匙香草提取物
步骤：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖一起搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 加入牛奶和奶油，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入一个锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物开始变稠。
4. 一旦混合物变稠，立即从火上取下，继续搅拌1-2分钟，直到变得平滑。
5. 将混合物放置在冰箱中冷却至完全冷却。
6. 一旦冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。
7. 将混合物倒入冰激凌机中，根据冰激凌机的说明进行操作，直到冰淇淋达到所需的质地。
8. 将冰淇淋转移到密封容器中，冷冻2-3小时，直到变硬。
9. 可以根据个人口味添加巧克力碎片、坚果或水果来装饰冰淇淋。
这是一种使用鸡蛋制作的传统冰淇淋方法，鸡蛋可以帮助增加冰淇淋的质地和口感。请确保使用新鲜的、洁净的鸡蛋，以确保安全。如果对生食或蛋黄不适宜的人群，建议选择其他无鸡蛋的冰淇淋制作方法。
怎么用鸡蛋做冰淇淋,不用淡奶油做
如果不使用淡奶油制作冰淇淋，你可以尝试使用全脂牛奶或者鲜奶油作为基础，并添加一些其他成分来调整口味。以下是一个使用鸡蛋和全脂牛奶制作冰淇淋的基本食谱：
### 鸡蛋牛奶冰淇淋
#### 材料：
- 全脂牛奶：2杯（约500毫升）
- 鸡蛋黄：3个
- 糖：1/2杯（可根据口味调整）
- 香草精：1茶匙（可选）
- 柠檬汁或醋：几滴（用于增加酸味，可选）
#### 制作步骤：
1. 准备混合物：
- 在一个大碗中，将牛奶、糖和香草精混合均匀。
- 如果使用柠檬汁或醋，现在加入，搅拌均匀。
2. 加热混合物：
- 将混合物加热到微温，但不要煮沸。可以用带温度计的勺子或小锅来监控温度。
3. 冷却混合物：
- 将加热后的混合物迅速冷却，可以使用冰水、冰箱或冰淇淋机来加速冷却过程。
4. 打发鸡蛋黄：
- 在另一个干净的碗中，将鸡蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 如果找不到鸡蛋黄，也可以使用全蛋，但需要相应调整配方中的其他成分比例。
5. 混合混合物：
- 将冷却后的牛奶混合物慢慢倒入打发的鸡蛋黄中，不断搅拌以防止蛋黄结块。
- 继续搅拌直到所有牛奶都被加入并且混合物变得光滑。
6. 冷冻冰淇淋：
- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明制作冰淇淋。
- 如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入一个密封容器，放入冰箱冷冻室，每30分钟搅拌一次，直到冰淇淋成型。
7. 享用：
- 将冰淇淋从冰箱中取出，稍微回温后即可食用。
请注意，这个食谱是一个基本的指导，你可以根据自己的口味进行调整，比如添加巧克力酱、水果泥或者不同的提取物来增加风味和营养。此外，由于没有使用淡奶油，冰淇淋的质地可能会比使用淡奶油的版本更加粗糙一些。