竹笋排骨汤的做法
竹笋排骨汤的做法如下：
准备材料：
- 竹笋：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备竹笋，将竹笋剥去外皮，切成片或块状备用。
2. 排骨洗净，放入热水中焯水去除血水，捞出后冲洗干净备用。
3. 热锅中加入适量清水，放入排骨，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟。
4. 接着加入切好的竹笋片，继续煮10分钟让竹笋入味。
5. 醉后，加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可关火。
6. 汤煮好后捞出排骨和竹笋，盛入碗中即可享用。
小贴士：
1. 煮排骨汤时，选用炖盅或者压力锅炖煮更容易使排骨煮得更酥软可口。
2. 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。
竹笋排骨汤做法大全
竹笋排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：
### 原汁原味竹笋排骨汤
材料：
- 竹笋：300克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 竹笋去壳，洗净，切成段；排骨洗净，切成小块。
2. 锅中加入清水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约1小时。
3. 加入竹笋段和姜片，继续煮约20分钟。
4. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味，煮沸后即可关火。
5. 出锅前撒上葱花或香菜增香。
### 花雕酒竹笋排骨汤
材料：
- 竹笋：300克
- 排骨：500克
- 花雕酒：适量（约20毫升）
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 竹笋去壳，洗净，切成段；排骨洗净，切成小块。
2. 锅中加入清水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约1小时。
3. 加入竹笋段和姜片，继续煮约10分钟。
4. 倒入花雕酒，根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
5. 出锅前撒上葱花或香菜增香。
### 蒜香竹笋排骨汤
材料：
- 竹笋：300克
- 排骨：500克
- 大蒜：适量（拍扁切片）
- 生姜：适量
- 青蒜苗：适量（切段）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 竹笋去壳，洗净，切成段；排骨洗净，切成小块。
2. 锅中加入清水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约1小时。
3. 加入竹笋段、大蒜片和生姜片，继续煮约10分钟。
4. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味，煮沸后加入青蒜苗段。
5. 出锅前撒上葱花或香菜增香。
以上三种做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中注意火候的控制，避免煮焦或煮不熟。