黄豆排骨汤的做法大全(黄豆排骨汤的做法补钙)

黄豆排骨汤的做法大全

黄豆排骨汤是一道常见的汤菜，营养丰富，味道鲜美。下面是黄豆排骨汤的做法大全。

材料：
- 黄豆适量
- 猪骨适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 黄豆提前泡发，放在清水中浸泡2-3小时，待黄豆膨胀后备用。
2. 猪骨用水焯水，去除血水和杂质，然后洗净备用。
3. 水烧开后放入猪骨焯水片刻，捞出后用清水冲洗干净。
4. 锅中放入适量清水，烧开后放入洗净的猪骨和泡发好的黄豆。
5. 加入料酒和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮过程中要不断去除浮沫。
7. 炖煮时间到后，加盐调味即可。

小贴士：
1. 煮汤时可根据个人口味加入其他调料，如葱段、胡萝卜块等。
2. 黄豆浸泡时间要足够，以便豆子充分膨胀，煮出来的汤才会浓郁可口。
3. 煮汤时可以事先用冷水浸泡猪骨片刻，可以去腥，提高汤的鲜味。

这就是黄豆排骨汤的做法大全，希望对你有帮助！

黄豆排骨汤的做法补钙

黄豆排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有补钙的效果。以下是黄豆排骨汤的详细做法：
      
      ### 材料：
      - 猪排骨：500克
      - 黄豆：200克
      - 生姜：适量
      - 盐：适量
      - 鸡精或味精（可选）：少许
      
      ### 做法步骤：
      
      1. 准备材料：
       - 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
       - 黄豆提前浸泡一晚，泡发至软。
       - 生姜切片备用。
      
      2. 炖煮排骨汤：
       - 在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，加入几片生姜，大火烧开后转小火慢炖。
       - 炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂，汤汁浓郁。
      
      3. 加入黄豆：
       - 将泡发好的黄豆加入锅中，继续炖煮约30分钟，让黄豆充分吸收汤汁的味道。
      
      4. 调味：
       - 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提升鲜味。
      
      5. 出锅装盘：
       - 汤汁浓郁，排骨和黄豆熟透后即可出锅装盘。
      
      ### 补钙效果：
      - 猪排骨本身富含钙质，每100克排骨中约含有200-300毫克的钙。
      - 黄豆也是植物性钙的良好来源，每100克黄豆中约含有367毫克的钙。
      - 因此，黄豆排骨汤是一道补钙效果很好的汤品。
      
      ### 小贴士：
      - 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
      - 黄豆需要提前浸泡，以便在炖煮过程中更容易熟透。
      - 炖煮时火候要掌握好，避免大火烧开后转小火时间过长导致汤汁过于浓稠。
      
      希望这个食谱能帮助你做出美味的黄豆排骨汤，并补充钙质！