小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单
功效：小鸡炖蘑菇是一道美味又滋补的家常菜品。小鸡肉富含蛋白质和多种维生素，有补益气血、强健身体的功效。而蘑菇营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，可健脾胃、增强免疫力。这道菜品不仅美味可口，还能促进健康。
材料：
- 小鸡块：500克
- 干香菇：10个
- 鲜蘑菇：200克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
做法步骤：
1. 将干香菇洗净，用温水浸泡20分钟至软化。洗净后切成小块备用。
2. 鸡块用盐和料酒腌渍片刻，使其入味。
3. 热锅中加入适量的食用油，将腌渍好的鸡块煎至两面金黄。
4. 加入姜片、大葱段、干香菇和切好的蘑菇，煸炒一会儿。
5. 加入适量的清水，使其淹没食材。大火烧开后转小火炖煮约30分钟至小鸡肉熟烂。
6. 调味料：加入适量的鸡精、生抽和盐，根据个人口味调整。
7. 继续炖煮5分钟，使味道均匀渗入食材中。
8. 汤汁浓稠后，即可关火。
注意事项：
1. 煎鸡块时，要煎至两面金黄，以增加口感和香味。
2. 炖煮时间不宜过长，以防小鸡肉变得过烂而影响口感。
3. 调味料的使用可以根据个人口味自由调整，添加适量的调料让味道更加鲜美。
以上就是制作小鸡炖蘑菇的简单又好吃的做法。这道菜可以作为一道营养丰富的家常菜品，既美味可口又健康。希望大家在家也能轻松尝试制作出这道美味的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单视频教程
小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜，下面是一个简单的视频教程，指导你如何制作好吃又简单的小鸡炖蘑菇。
### 材料：
- 小鸡（鸡肉）：500克
- 蘑菇：200克
- 姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
### 步骤：
#### 1. 准备食材
- 将小鸡洗净，切成块状。
- 蘑菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。
- 姜切片，葱切段。
#### 2. 炒香鸡肉
- 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片炒香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
#### 3. 炖煮鸡肉
- 倒入足够的清水，水量要没过鸡肉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到鸡肉熟透变软。
#### 4. 加入蘑菇
- 将切好的蘑菇片倒入锅中，与鸡肉一起炖煮。
- 继续小火炖煮约10-15分钟，直到蘑菇熟透。
#### 5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。
#### 6. 出锅装盘
- 撒上葱花，关火。
- 将炖好的小鸡炖蘑菇盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 炖煮鸡肉时，火候要掌握好，避免鸡肉过老或过生。
- 蘑菇的种类和大小会影响炖煮时间，选择适合的蘑菇会让菜肴更加美味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这个视频教程能帮助你做出一道美味又简单的小鸡炖蘑菇！