尖椒肥肠的做法，尖椒肥肠的做法大全图解

尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠是一道具有麻辣口味的川菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：
- 新鲜肥肠500克
- 尖椒200克
- 干辣椒20克
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量

步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米宽的段。将肥肠放入热水中焯水，焯煮约2分钟，去除血水和腥味。随后捞出肥肠备用。

2. 将尖椒切成均匀的小段，干辣椒切成碎末。姜切成片，蒜切成蒜末备用。

3. 取一锅热油，将切好的姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味。

4. 加入干辣椒末炒香，再加入焯水过的肥肠翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入切好的尖椒段，翻炒均匀。

7. 适量加入水煮开，盖上锅盖大火煮10分钟。

8. 将火调至中小火，继续煮10分钟，让肥肠入味。

9. 将生粉加入一些水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，收汁。

10. 炒好的尖椒肥肠盛出，摆盘即可食用。

这样做出来的尖椒肥肠辣味浓郁，香辣可口，适合搭配米饭或面食享用。根据个人口味，可以增加或减少辣椒的用量。

尖椒肥肠的做法大全图解

尖椒肥肠的做法有很多种，下面是一份简单的尖椒肥肠图解做法：
      
      所需材料：
      1. 肥肠：500克
      2. 尖椒：3个
      3. 大葱：1根
      4. 生姜：适量
      5. 大蒜：适量
      6. 干辣椒：适量
      7. 食用油：适量
      8. 生抽：适量
      9. 老抽：适量
      10. 盐：适量
      11. 白糖：适量
      12. 鸡精：适量
      
      步骤：
      1. 将肥肠洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
      2. 将尖椒洗净，切成段；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
      3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
      4. 加入肥肠段，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
      5. 加入尖椒段和大葱段，翻炒至熟透，醉后加入适量的鸡精调味即可。
      
      注意事项：
      1. 肥肠焯水时可以加入一些料酒，去腥味。
      2. 炒肥肠时要控制好火候，避免炒焦。
      3. 尖椒的辣度可以根据个人口味适当调整。
      
      希望这份尖椒肥肠图解做法对您有帮助！