酸汤肥牛金针菇的做法大全
酸汤肥牛金针菇是一道口味鲜美的美食，下面是制作酸汤肥牛金针菇的做法大全：
材料：
1. 肥牛片250克
2. 金针菇200克
3. 酸汤底料适量
4. 生姜3片
5. 大蒜2瓣
6. 青蒜2根
7. 鸡蛋1个
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 生抽适量
12. 料酒适量
13. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将肥牛片用刀背拍松，切成薄片备用。
2. 金针菇剪去根部，洗净。
3. 生姜切成片，大蒜剁碎，青蒜切段备用。
4. 酸汤底料放入煮锅中加入适量水煮沸，根据个人口味适量添加鸡精、盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
5. 烧热锅倒入适量食用油，放入生姜片和大蒜碎炒香。
6. 将肥牛片加入煸炒至变色后，倒入事先煮好的酸汤底料中。
7. 煮沸后将金针菇放入汤中煮熟。
8. 另起锅加热适量食用油，打入鸡蛋煎成蛋饼切成小块备用。
9. 取一个大碗，将煮好的肥牛片和金针菇倒入碗中，加入煎好的鸡蛋块。
10. 醉后撒上青蒜段，倒入煮好的酸汤即可。
注意事项：
1. 切肥牛片时要注意切的越薄越好，这样入口更加嫩滑。
2. 煮汤时，可以根据个人口味适量添加辣椒粉，增加口味的辣度。
3. 酸汤底料可以在超市或者网店购买，也可以自制，原料包括酸菜、酸梅粉、酸枣等。
4. 煮菜的时候火候要掌握好，不要煮过了，以免食材变得柴老。
酸汤肥牛金针菇家常做法
酸汤肥牛金针菇家常做法如下：
所需材料：
1. 肥牛片：200克
2. 金针菇：250克
3. 酸汤底料：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 香菜：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡精：适量
步骤：
1. 将金针菇清洗干净，去根部，沥干水分备用。
2. 将肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备一个炖锅，加入适量的酸汤底料，姜片和蒜瓣。
4. 将炖锅加热，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让酸汤的味道充分渗出。
5. 将处理好的肥牛片放入炖锅中，用筷子轻轻搅散，让肥牛片充分浸泡在酸汤中。
6. 加入金针菇，继续炖煮5-10分钟，让金针菇充分吸收酸汤的味道。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢可以加入一些鸡精增加鲜味。
8. 醉后撒上香菜即可出锅。
这样一道美味的酸汤肥牛金针菇就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。