砂锅羊肉丸子汤的做法
砂锅羊肉丸子汤的做法如下：
材料：
1. 羊肉糜：500克
2. 鲜姜：一小块
3. 大葱：一根
4. 生抽：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 葱花：适量
步骤：
1. 将羊肉糜放入一个大碗中，加入切成细末的鲜姜和葱花。
2. 加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 在砂锅中倒入适量的清水，放入切段的姜和葱段。
4. 煮沸后，将羊肉糜逐个捏成小球状的丸子，放入砂锅中。
5. 煮沸后，撇去浮沫，改用小火慢炖20-30分钟，以确保丸子熟透。
6. 汤煮好后，根据个人口味调整盐的用量。
7. 将砂锅端上桌，撒上葱花作为装饰，即可享用砂锅羊肉丸子汤。
温馨提示：你也可以根据自己的口味，在丸子中加入蒜末、香菜等调料，增加口感和风味。
正宗砂锅羊肉丸子
正宗砂锅羊肉丸子的制作步骤如下：
### 材料
- 羊肉馅：500克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜水：适量（约20毫升）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 香菜：适量（可选）
### 步骤
#### 1. 准备羊肉馅
将羊肉馅放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水（用刀剁碎）、鸡蛋，搅拌均匀。然后加入淀粉和适量的清水，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。
#### 2. 包裹羊肉丸子
将搅拌好的肉馅用手抓取一小团，握成一个小圆球。然后用勺子舀取一些肉馅，从丸子的顶部开始舀起，将其包裹起来，形成一个球状。
#### 3. 烹饪羊肉丸子
将裹好的羊肉丸子放入预热好的砂锅中。加入适量的清水，水量要没过丸子。大火煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，直到丸子熟透。
#### 4. 调味与上桌
在丸子快熟的时候，可以根据个人口味加入一些盐、胡椒粉等调味料。丸子熟透后，关火，撒上香菜（可选）即可上桌。
### 小贴士
- 肉馅的粘稠度可以通过调整水的量来控制，喜欢软一点的可以多加一些水。
- 煎炸丸子时，可以在手上涂一些油，防止丸子粘手。
- 砂锅的火力要适中，避免大火煮干。
希望这些步骤能帮助你做出正宗的砂锅羊肉丸子！