红烧鸡块怎么做
红烧鸡块是一道常见的中式菜肴,下面是制作红烧鸡块的一般步骤:
材料:
- 鸡块:500克
- 葱段:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 黄糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 红烧酱油:适量
- 温水:适量
- 植物油:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 将鸡块洗净,加入料酒腌制10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱段和姜块煸炒出香味。
3. 将鸡块放入锅中煎至两面微黄。
4. 加入适量的生抽、料酒、黄糖、盐、鸡精和红烧酱油炒匀。
5. 加入温水,水量要盖过鸡块,大火煮开后转小火炖煮30分钟,直至鸡块变得嫩软入味。
6. 收汁:根据个人口味,可以适量加入水淀粉勾芡,使汤汁变稠。
7. 醉后,将煮好的红烧鸡块装盘,撒上葱花即可食用。
以上就是制作红烧鸡块的基本步骤,根据个人口味,还可以添加一些蔬菜或调味料进行变化,以增加风味。
红烧鸡块怎么做法
红烧鸡块的做法如下:
所需材料:
1. 鸡腿2只
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小段
6. 老抽1汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 清水适量
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤:
* 前期准备:
1. 鸡腿洗净,切成适口大小的块。
2. 生姜切片,大葱切段。
* 制作过程:
1. 在锅中加入适量的清水,放入鸡腿块,加入几片生姜和适量料酒。
2. 大火烧开后撇去浮沫,转小火煮5分钟,使鸡腿初步定型。
3. 捞出鸡腿块,沥干水分。
4. 锅中加入少许油,放入剩余的生姜片、大葱段、八角和桂皮,小火炒香。
5. 加入焯过水的鸡腿块,翻炒至表面微黄。
6. 倒入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀,使鸡腿块上色。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡腿块为准。
8. 大火烧开后转小火慢炖,期间可根据个人口味调整火候。
9. 当鸡腿块炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐调味。
10. 撒上葱花即可出锅装盘。
提示和建议:
* 炖煮过程中要注意火候的控制,避免烧干或烧焦。
* 可以根据个人口味加入其他香料,如香叶、草果等增加风味。
* 红烧鸡块的关键在于炒香香料和糖色,使鸡肉呈现出诱人的色泽和香气。
烹饪时间:约30分钟(包括前期准备)
分量:2-3人份
希望这个食谱能帮助您轻松做出美味的红烧鸡块!