黄油蛋糕的家常做法，黄油蛋糕的做法及配方窍门

黄油蛋糕的家常做法

黄油蛋糕的家常做法如下：

材料：
- 150克黄油（软化）
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 150克低筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 80毫升牛奶
- 1茶匙香草香精

步骤：
1.将黄油和细砂糖放入大碗中，用搅拌器搅打至蓬松。
2.一个一个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。
3.在另一个碗中，将低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀。
4.将面粉混合物分次加入黄油混合物中，每次加入后轻轻搅拌。
5.将牛奶和香草香精混合在一起，然后倒入面糊中，搅拌均匀。
6.将面糊倒入已经涂抹黄油的蛋糕模具中。
7.将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
8.用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有黏糊，则表示蛋糕熟了。
9.将蛋糕从烤箱中取出，待其冷却后，可以进行装饰或享用。

黄油蛋糕的做法及配方窍门

黄油蛋糕是一种经典的甜点，以其柔软的口感和香醇的黄油味道而受到许多人的喜爱。以下是黄油蛋糕的一种基本做法和配方，以及一些制作中的窍门。
      
      ### 做法：
      
      1. 准备材料：
       - 低筋面粉：180克
       - 黄油：100克
       - 细砂糖：100克
       - 鸡蛋：3个（大号）
       - 牛奶：60毫升
       - 香草精：几滴（可选）
       - 盐：一小撮
      
      2. 制作过程：
       - 预热烤箱至180°C。
       - 在一个大碗中，将黄油和细砂糖打发至轻盈且颜色变浅。
       - 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
       - 筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要起疙瘩。
       - 加入牛奶和香草精，继续翻拌至光滑。
       - 将面糊倒入已经涂抹好黄油的蛋糕模具中。
       - 放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕中心插入牙签能够干净拔出为止。
      
      ### 配方窍门：
      
      1. 黄油打发：
       - 黄油在低温下打发，温度过低会使黄油变得粗糙，过高则容易炸焦。
       - 打发黄油时，不断搅拌以防止局部过热。
      
      2. 鸡蛋使用：
       - 选择大号的鸡蛋，这样蛋糕的口感会更加细腻。
       - 蛋黄和蛋白要分开处理，蛋黄中可以加入一些细砂糖，使蛋黄更加蓬松。
      
      3. 筛粉：
       - 在混合干粉和湿液体之前，先筛一遍面粉，这样可以去除面粉中的颗粒和杂质，使蛋糕更加细腻。
      
      4. 牛奶加入时机：
       - 牛奶可以在黄油和糖打发好之后、混合干粉之前加入，这样可以使黄油和糖的混合物更加均匀。
      
      5. 烘焙时间：
       - 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，建议根据蛋糕的大小和厚度来设定烘焙时间。
      
      6. 冷却：
       - 蛋糕烤好后，需要在烤盘上放置一个烤网或盘子，让蛋糕自然冷却。不要急于脱模，否则蛋糕可能会破裂。
      
      通过以上做法和窍门，你可以制作出美味的黄油蛋糕。祝你烘焙愉快！