秋葵炒前要焯水吗 秋葵炒前要不要焯水
1、秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
2、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
3、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
秋葵炒之前用焯水吗
秋葵在炒之前可以选择焯水，也可以选择不焯水。具体是否需要焯水主要取决于个人的口感需求和烹饪习惯。
如果喜欢口感比较脆爽的秋葵，可以选择焯水。焯水可以去除秋葵中的部分水分，使其在炒制过程中更加容易熟透，同时还能去除秋葵的生涩味，让秋葵的口感更加鲜嫩。此外，焯水还可以去除秋葵中的杂质和农药残留，有利于健康。
如果不喜欢口感过于软糯的秋葵，或者喜欢保持秋葵的原始口感，可以选择不焯水。直接炒制秋葵可以使其保持脆嫩的口感和天然的香味。
另外，需要注意的是，焯水时需要注意以下几点：
1. 焯水时间不宜过长，以免破坏秋葵的营养成分。
2. 焯水时可以加入少量的盐或食用油，这样可以防止秋葵在焯水过程中流失营养成分，同时还能增加秋葵的风味。
3. 焯水后的秋葵需要沥干水分，再进行炒制，以免影响炒制效果。
总之，秋葵炒之前是否需要焯水可以根据个人口感需求和烹饪习惯来决定。