水煮肉片家庭简单做法
水煮肉片是一道经典的川菜，下面是一种家庭简单的做法：
材料：
- 瘦肉片：300克
- 豆芽：200克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 取一锅开水，烧开后将豆芽焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜切末放入锅中炒香。
4. 下入腌制好的肉片翻炒几分钟，至肉变色。
5. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
6. 放入焯水过的豆芽，继续煮约1分钟。
7. 加入适量的盐、辣椒粉和鸡精调味，煮片刻即可。
这样一道美味的水煮肉片就做好啦！可以根据个人口味调整辣度和咸淡。
水煮肉片家庭简单做法视频教程
以下是一个简单的家庭做法视频教程，用于制作水煮肉片：
所需材料：
- 猪肉（多一些瘦肉）：300克
- 豆芽：200克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
- 滤网
- 热水
步骤：
- 前期准备：
- 猪肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽等调料腌制10分钟。
- 豆芽洗净，青蒜切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 制作过程：
- 在锅中加入适量的水烧开，放入豆芽焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒粒煸炒出香味，捞出花椒粒丢弃。
- 再次加入适量的食用油，烧热后放入生姜片、大蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉片，用铲子轻轻推动，让肉片均匀受热。
- 当肉片变色后，加入适量的热水，水量要没过肉片。
- 放入焯好水的豆芽，煮至豆芽熟透。
- 醉后加入青蒜段，撒上适量的盐调味，煮1-2分钟即可出锅。
提示和建议：
- 腌制肉片时，可以加入一些淀粉或者鸡蛋液，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制花椒和干辣椒时，要注意火候，避免炒糊影响口感。
- 煮肉片时，要用小火慢煮，这样可以使肉片更加入味。
烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间15分钟
分量：3-4人份
希望这个视频教程能够帮助您轻松制作出水煮肉片！祝您烹饪愉快！