红烧鱼块怎么做好吃又简单
红烧鱼块是一道美味又简单的菜肴，下面是制作红烧鱼块的步骤：
材料：
- 鱼肉块（鱼头、鱼骨或鱼排都可以）
- 姜块
- 葱段
- 酱油
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 植物油
- 水
步骤：
1. 将鱼块洗净，沥干水分备用。
2. 平底锅加热，加入足够的植物油，将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜块和葱段，炒出香味。
4. 将煎好的鱼块放回锅中，加入适量的料酒煮一会，去腥。
5. 加入适量的酱油和白糖，翻煮均匀。
6. 加入适量的水，水量以淹没鱼块为准。
7. 调小火炖煮15-20分钟，至鱼块熟透，汤汁浓稠。
8. 根据个人口味加盐调味。
9. 出锅前可以撒上一些葱花作为 garnish，增添颜色。
10. 将红烧鱼块装盘，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味，适量添加一些辣椒或者蒜末以增加口感。
怎么做红烧鱼好吃又简单易学
红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，制作起来也相对简单。以下是一个基本步骤来制作红烧鱼：
### 材料：
- 鲤鱼或草鱼（约500克）
- 葱（2根）
- 姜（3片）
- 蒜（3瓣）
- 干辣椒（根据口味调整）
- 生抽（2汤匙）
- 老抽（1汤匙）
- 料酒（2汤匙）
- 白糖（1汤匙）
- 盐（适量）
- 清水（约500毫升）
- 食用油（适量）
### 步骤：
1. 准备鱼：
- 将鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。
- 在鱼身两侧各划几刀，这样方便入味。
- 在鱼身上均匀地撒上适量的盐。
2. 煎鱼：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。
- 将鱼放入锅中，先煎鱼的一面。
- 当鱼的一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面。
- 煎至两面都金黄且鱼肉熟透即可，约5-7分钟。
3. 准备调料：
- 取出煎好的鱼，放在一旁备用。
- 在锅中留少许油，加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒出香味。
4. 红烧：
- 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要没过鱼身。
- 将煎好的鱼放回锅中，用勺子将汤汁不断地淋在鱼身上。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
5. 收汁：
- 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
- 根据个人口味调整盐量，醉后可以撒上一些葱花来点缀。
6. 出锅：
- 将红烧好的鱼盛出装盘，浇上剩余的汤汁即可享用。
### 小贴士：
- 煎鱼时火候要掌握好，避免煎焦。
- 红烧鱼的口味可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。
- 炖煮过程中要注意火候，以免汤汁烧干。
这样一道简单易学的红烧鱼就完成了，快去试试看吧！