大红袍属于什么茶类
大红袍属于乌龙茶类。它是中国传统名茶之一，产于福建省武夷山的岩茶区。大红袍茶叶的外形呈长卷状，色泽墨绿，有特殊的香气。其特点是汤色金黄明亮，兼具花香和烟香，口感醇厚，回味绵长。大红袍是高质量的珍稀茶叶，常被用于茶叶鉴赏和送礼。
正山小种属于什么茶类
正山小种属于红茶类。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。其中，茶黄素是一种金黄色色素，具有鲜亮的作用，而茶红素则是一种橙红色色素，具有收敛作用。正山小种正是通过这些新成分的构成，形成了其独特的色、香、味特征。