椒盐茶树菇的做法，焦盐茶树菇的做法

椒盐茶树菇的做法

椒盐茶树菇是一道爽口美味的素食菜肴，具有浓郁的茶树菇香味和椒盐风味。它适合作为开胃菜或配菜，也可以作为主菜搭配米饭或面食。下面是制作椒盐茶树菇的详细步骤。

材料：
- 茶树菇：500克
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量

步骤：

1. 准备茶树菇：将茶树菇切去底部的硬茎，用水冲洗干净，然后将茶树菇切成均匀大小的片或条状。

2. 预处理茶树菇：将茶树菇放入锅中加入足够的水，煮沸2-3分钟。这一步可以去除茶树菇的腥味和多余的水分。

3. 炸茶树菇：将面粉放入一个干净的容器中，并将茶树菇放入面粉中裹上一层薄薄的面粉。在炸之前，可以将过多的面粉轻轻拂去。热锅中加入适量的食用油，加热至锅底微微冒烟，将裹好面粉的茶树菇放入锅中炸制，直至变成金黄色。炸制时间大约为3-5分钟。炸过的茶树菇变得香脆可口。

4. 调味：将炸好的茶树菇捞出，沥干油份，放入碗中，加适量的食盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，使调味料充分渗入茶树菇。

5. 表面处理：将椒盐茶树菇撒在烤盘上，摇晃烤盘，使茶树菇均匀分布在烤盘上。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟，直至茶树菇表面变得脆爽。

6. 准备好的椒盐茶树菇可直接食用，也可以搭配其他菜肴，如沙拉或凉拌。

焦盐茶树菇的做法

焦盐茶树菇的做法如下：
      
      1. 准备食材：新鲜茶树菇、食盐、白胡椒粉、葱姜蒜、红干椒、花椒、食用油、鸡精或味精（可选）。
      
      2. 处理茶树菇：
       - 将茶树菇清洗干净，去除杂质和底部的蒂部。
       - 如果茶树菇较长，可以截成适当长度。
       - 在茶树菇上均匀地撒上适量的食盐，然后用手轻轻揉搓，以去除表面的污垢和农药残留（如果有的话）。
      
      3. 炒制：
       - 热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜爆香。
       - 放入红干椒和花椒，小火炒出香味。
       - 接着加入处理好的茶树菇，大火快速翻炒。
       - 在炒制过程中，可以加入适量的白胡椒粉调味。
       - 如果喜欢口感较重的，可以加入少量的鸡精或味精。
       - 炒至茶树菇熟透且水分基本蒸发时，即可出锅装盘。
      
      4. 注意事项：
       - 炒茶树菇时火候要大，这样炒出来的茶树菇才会更加鲜嫩多汁。
       - 盐的用量可以根据个人口味适量调整。
       - 如果喜欢焦盐味更重一些，可以在炒制过程中适当加入一些老抽或生抽。
      
      这就是焦盐茶树菇的做法，简单易学，营养丰富，是一道下饭的好菜。