干咸鱼的做法大全家常
咸鱼是一种非常常见的食材，可以用来炒菜、做汤或者做成独立的菜肴。下面是一些家常的咸鱼做法：
1. 咸鱼炒饭：
材料：米饭、咸鱼、葱姜蒜、胡萝卜、青豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡精。
做法：
1）用清水将咸鱼泡软，去除沙腥味。切碎。
2）热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入咸鱼翻炒。
3）加入胡萝卜丁和青豆，炒熟。
4）加入米饭，用铲子压碎，使其饭粒分散。
5）将鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀。
6）加入适量的盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
2. 咸鱼炒茄子：
材料：咸鱼、茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、糖。
做法：
1）将咸鱼用清水泡软，去掉沙腥味，切碎。
2）茄子切成厚片，用开水焯水。
3）热锅加油，将葱姜蒜和辣椒炒香。
4）加入咸鱼翻炒均匀。
5）将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀。
6）加入适量的盐，生抽和糖，炒匀即可。
3. 咸鱼豆腐煲：
材料：咸鱼、豆腐、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、鸡精。
做法：
1）咸鱼用清水泡软，去除沙腥味，切碎。
2）豆腐切块，焯水。
3）热锅加油，将葱姜蒜和红椒炒香。
4）加入咸鱼翻炒均匀。
5）将焯水后的豆腐放入锅中，炖煮几分钟。
6）加入适量的盐，生抽和鸡精，炒匀即可。
以上是三种常见的咸鱼做法，你可以根据自己的口味做一些调整，使它更适合你的品味。此外，咸鱼也可以和蔬菜一起炒或者加入炒饭、炒面等菜肴中，增加咸鲜的味道。尝试一下这些做法，相信你会找到自己喜欢的咸鱼菜肴。
广东干咸鱼的做法大全家常
广东干咸鱼的家常做法有多种，以下提供四种做法：
一、蒸咸鱼
材料：咸鱼、蒸鱼豉油、姜丝、葱花。
步骤：
1. 咸鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀。
2. 把鱼放在盘子里，铺上姜丝。
3. 上锅蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 蒸好后倒掉盘子里的水，撒上葱花。
5. 热锅冷油，下入蒸鱼豉油和少许糖炒匀，倒在鱼身上即可。
二、煎咸鱼
材料：咸鱼、花生油、葱姜蒜、酱油、料酒。
步骤：
1. 咸鱼洗净，切成块状。
2. 锅中倒入花生油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入咸鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入酱油、料酒和适量清水，煮沸后转小火慢煮。
5. 煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、炒咸鱼
材料：咸鱼、青红椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。
步骤：
1. 咸鱼洗净，切成条状；青红椒去籽洗净，切成丝。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入咸鱼条，翻炒至表面微黄。
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒和适量清水，煮沸后转小火慢煮。
6. 煮至汤汁浓稠，加盐调味，即可出锅装盘。
四、焖咸鱼
材料：咸鱼、黄豆酱、生抽、老抽、糖、姜片、料酒、清水。
步骤：
1. 咸鱼洗净，切成块状；姜切片备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
3. 放入咸鱼块，翻炒至表面微黄。
4. 加入黄豆酱、生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢煮。
5. 煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
以上四种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，避免影响口感和味道。