东北特产美食？
1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
2、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡汤抗病毒及提高免疫力的功效更加明显著。
3、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人醉喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。
4.冻梨
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。
水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价纸。
5、哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠醉为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。
哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。
6、烤冷面
地三鲜，是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。青甜椒含有的维生素比较丰富，其含有的辣椒素还能增进食欲，帮助消化。
7、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
8、酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。东北的一道名菜，东北人非常喜欢的一道菜。
9、杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
10、东北乱炖
东北乱炖,，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时醉爱吃的年菜之一。
东北特产美食有哪些
东北特产美食丰富多样，以下是一些典型的代表：
1. 东北大米：东北地区气候寒冷，大米种植全部为早熟品种，因此东北大米颗粒饱满、饭粒油亮且香气浓郁。
2. 东北红肠：这是东北地区的特色肉制品，以猪肉为主要原料，加入适量的淀粉、调料等制成。红肠口感醇厚，味道鲜美。
3. 东北烤冷面：这是东北地区非常有特色的小吃，是用冷面烤制而成的。烤冷面的面条筋道有弹性，配上辣椒酱、鸡蛋、酸菜等配料，味道酸辣可口。
4. 锅包肉：这是一道东北传统名菜，原名焦炸肉，被称作“东北新宠”。锅包肉选用猪里脊肉等细嫩的肉类，切成小块后用鸡蛋和面粉裹浆下锅炸制而成，肉质外焦里嫩，味道酸甜可口。
5. 铁板鱿鱼：这是东北地区非常受欢迎的海鲜小吃。铁板鱿鱼选用新鲜的鱿鱼，配以辣椒、花椒等调料，用铁板烤制而成，口感鲜嫩多汁。
6. 长春蹄花：这是吉林省长春市的一道特色美食，选用猪前蹄为原料，经过精心炖煮而成。蹄花肉质软烂，汤汁浓郁，味道鲜美。
7. 哈尔滨红肠：这是黑龙江省哈尔滨市的传统名菜，与东北红肠类似，但口感和制作工艺略有不同。哈尔滨红肠选用优质猪肉和肠衣制成，味道鲜美可口。
8. 松鼠鱼：这是一道东北地区的传统名菜，选用鲤鱼为主料，经过刀工精细的处理后，将鱼肉切成菊花状，炸至金黄酥脆后浇上甜酸汁而成。松鼠鱼造型美观，味道酸甜适口。
此外，还有东北大炖菜、东北乱炖、肉沫菠菜、酸菜炖排骨、白肉血肠等也是东北地区的特色美食。这些美食各具特色，无论是口感还是味道都让人回味无穷。