隔水炖沸是什么意思 隔水炖沸意思解释
1、隔水炖沸就是一个不要直接在火上加热。锅里放水,把炖盅放在水里,炖盅里的东西就是隔着水炖到沸腾。
2、隔水炖是将原料放入容器（陶、瓷等）内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。
隔水炖煮是什么意思
隔水炖煮是一种烹饪方法，主要指将食材放入砂锅、炖盅等容器中，加入适量的水或高汤，然后将容器放入隔水加热器中加热。隔水炖煮的目的是为了使食材在水中慢慢炖煮，使其更加鲜嫩、软烂，同时避免水分和热量散失，保持食物的原汁原味。
具体步骤如下：
1. 准备好食材，如鸡肉、排骨、鱼类等。
2. 将食材清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 将切好的食材放入炖盅中，加入适量的水或高汤，水量要没过食材。
4. 将炖盅放入隔水加热器中，用中小火慢慢加热，避免大火导致水分和热量散失。
5. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、姜片等。
6. 炖煮时间根据食材的种类和大小而定，一般需要1-2小时左右，直到食材熟透变软。
隔水炖煮的优点是能够保留食物的营养成分，减少水分和热量的损失，使食物口感更加鲜嫩、软烂。同时，这种方法也适用于各种肉类、禽类、鱼类等食材的烹饪。