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广东传统小吃钵仔糕的做法(广州小吃钵仔糕的做法)

2024-11-07 14:37:51编辑:臻房小傅分类:生活常识 浏览量(

广东传统小吃钵仔糕的做法

广东传统小吃钵仔糕的做法如下:

材料:
- 糯米粉250克
- 青葱2根(切碎)
- 虾米50克(泡软)
- 瑶柱25克(泡软)
- 香菇3个(泡软,切碎)
- 鸡胸肉100克(切碎)
- 干贝适量(泡软,切碎)
- 蚝油适量
- 豉油适量
- 麻油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量

步骤:
1. 将青葱碎、虾米、瑶柱、香菇、鸡胸肉、干贝一起切碎备用。
2. 在一个大碗中,将糯米粉倒入并加入适量的清水搅拌均匀,直到没有颗粒,成为糯米浆备用。
3. 另起一个锅,将炒锅加热后加入适量的油,放入切碎的葱姜蒜略炒出香味。
4. 接着放入鸡胸肉、虾米、瑶柱、香菇、干贝一起翻炒,加入适量的蚝油、豉油、盐、白胡椒粉和鸡精提味。
5. 将炒好的馅料加入糯米浆中搅拌均匀。
6. 取出一些小碗或小模具,将搅拌好的糯米浆倒入碗中,加盖上锅蓋,放入蒸锅中用大火蒸制15-20分钟至熟透。
7. 蒸熟后,用筷子轻轻刮弄一下碗的边缘,取出锅蓋,用刀子将钵仔糕从碗中倒出。
8. 可以用切成小块的钵仔糕撒上碎虾米、葱花、或者蒜蓉辣椒粉做配料,醉后滴上几滴麻油即可食用。

注意事项:
- 在蒸制过程中,盖严锅蓋,以免水蒸汽进入碗内导致钵仔糕发硬。
- 可根据个人喜好调整馅料的种类和数量。

广东传统小吃钵仔糕的做法(广州小吃钵仔糕的做法)

广州小吃钵仔糕的做法

广州小吃钵仔糕的做法如下:
      
      材料:
      - 糯米粉:200克
      - 鸡蛋:2个
      - 牛奶:100毫升
      - 白糖:100克
      - 水果(如菠萝、芒果等):适量,切片或切块
      - 红豆:适量,提前浸泡并煮熟
      
      步骤:
      
      1. 准备材料:将糯米粉过筛,加入白糖搅拌均匀。打入鸡蛋,再加入牛奶,搅拌均匀。
      
      2. 蒸制:将混合好的糯米浆倒入蒸盘中,抹平表面。放入蒸锅,大火蒸20分钟至熟透。注意蒸制过程中不要揭开锅盖,以免回缩。
      
      3. 冷却:蒸好的钵仔糕取出放凉,切成小块。
      
      4. 组合:在切好的钵仔糕上依次摆放切好的水果块和红豆。
      
      5. 烹饪:锅中加入适量的油,烧热后放入钵仔糕,两面煎至金黄色即可出锅。
      
      6. 调味:根据个人口味,可以在煎好的钵仔糕上淋上适量的蜂蜜或炼乳。
      
      注意事项:
      
      1. 糯米粉和牛奶的比例可以根据个人口味进行调整。
      2. 蒸制过程中要注意火候和时间,避免蒸过头导致钵仔糕过硬或过软。
      3. 煎制时要注意火候,避免烧焦。
      
      现在你可以尝试自己动手做广州小吃钵仔糕了,享受美食的同时也能感受到亲手制作的乐趣!

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