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清炒肉片的家常做法(清炒肉片怎么做好吃)

2024-11-07 14:39:19编辑:臻房小邵分类:生活常识 浏览量(

清炒肉片的家常做法

清炒肉片是一道家常菜,以肉为主料,搭配一些蔬菜炒制而成。这道菜色香味俱佳,口感鲜嫩,非常受人们的喜爱。以下是一种常见的家常做法,可以帮助你制作出美味的清炒肉片。

准备材料:
- 猪肉嫩肉片500克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量

步骤:
1. 先将猪肉洗净,切成薄片。可以选择猪的瘦肉部分,这样炒出来的肉片会比较嫩滑。
2. 将切好的肉片放入一个容器中,加入1勺料酒、1勺酱油、适量的盐和淀粉进行腌制。腌制需要一定的时间,让肉片吸收腌料的味道,提升口感。
3. 胡萝卜和青椒切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。
4. 将锅预热,加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的肉片翻炒,待肉片变色后加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽调味,再加入少许水翻炒均匀。
7. 倒入花椒粉,继续翻炒均匀,使肉片和蔬菜充分融合。
8. 醉后加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
9. 炒制至肉熟透、熟透即可出锅。

这个家常做法制作的清炒肉片,不仅色香味俱佳,而且简单易学。每个环节都要注意火候和翻炒的力度,保证肉片嫩滑,蔬菜爽脆。你也可以根据个人的口味调整配料的比例,添加一些辣椒或者其他蔬菜,以丰富菜品的口感和层次感。希望你能够通过这个做法制作出美味的清炒肉片,祝你成功!

清炒肉片的家常做法(清炒肉片怎么做好吃)

清炒肉片怎么做好吃

清炒肉片是一道经典的中式菜肴,做法简单,口感鲜美。以下是制作清炒肉片的详细步骤和技巧:
      
      ### 材料:
      - 猪里脊肉 300克
      - 青椒 1个
      - 红椒 1个
      - 大蒜 3瓣
      - 姜 1小块
      - 生抽 1汤匙
      - 老抽 少许(可选,用于上色)
      - 盐 适量
      - 白糖 少许
      - 淀粉 1汤匙
      - 鸡蛋 1个
      - 食用油 适量
      
      ### 步骤:
      
      1. 准备食材:
       - 猪里脊肉切成薄片,放入碗中加入盐、少许生抽、淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀后腌制10分钟。
       - 青椒和红椒洗净,切成小块。
       - 大蒜拍扁后切成蒜片,姜切成丝。
      
      2. 腌制肉片:
       - 将腌制好的肉片放入烧热的油锅中(油温约160-180摄氏度),快速翻炒至变色,捞出备用。这一步可以去除肉片中的水分,使其更加嫩滑。
      
      3. 爆香调料:
       - 锅中留底油,加入切好的大蒜片和姜丝,炒出香味。
      
      4. 炒肉片:
       - 将之前炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
      
      5. 加入彩椒:
       - 加入青椒和红椒块,翻炒至断生。
      
      6. 调味:
       - 加入生抽、老抽(可选)、白糖和适量盐,继续翻炒均匀,使肉片和彩椒充分吸收调料的味道。
      
      7. 出锅:
       - 醉后翻炒均匀后,即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士:
      - 腌制肉片时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
      - 炒肉片时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免肉片出水。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。
      
      这样一道简单美味的清炒肉片就完成了,快来试试吧!

清炒肉片的家常做法(清炒肉片怎么做好吃)》本文由臻房小邵发布于生活常识栏目,仅供参考。不做任何投资建议!欢迎转载,请标明。

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