炖牛仔骨需要多久
炖牛仔骨的时间可以根据个人喜好和炖煮方法的不同而有所不同。通常情况下，炖牛仔骨需要至少2-3小时的时间，以确保肉质酥烂且味道融入汤汁中。你也可以选择更长时间的炖煮，如4-6小时，以达到更为浓郁的口感。
牛仔骨炖的时间越长越老吗
牛仔骨炖的时间长短与其口感和营养价纸有一定的关系，但并不是说炖得越久就越老。
牛仔骨是指带骨的牛腱肉，口感鲜嫩多汁，营养价纸也很高。在炖煮过程中，牛肉中的蛋白质会逐渐分解，释放出鲜美的肉汁，同时也会使牛肉变得更加软烂。
如果炖煮时间过长，牛肉可能会变得过于软烂，失去嚼劲，口感不佳。此外，过长的炖煮时间也可能会导致部分营养成分流失，如维生素等。
因此，在炖煮牛仔骨时，需要注意控制时间。一般来说，炖煮1-2小时左右即可，可以根据个人口感喜好进行调整。同时，炖煮过程中可以加入适量的调料和香料，如姜、葱、料酒、盐等，以增加炖煮后的风味和营养价纸。
总之，炖煮牛仔骨的时间需要适中，以达到醉佳的口感和营养价纸。