鹌鹑蛋烧排骨的做法
鹌鹑蛋烧排骨是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是一个简单的鹌鹑蛋烧排骨的做法。
材料：
1. 鹌鹑蛋：20个
2. 排骨：500克
3. 姜块：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量
步骤：
1. 把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2. 排骨切小段，用开水焯水一下，去除血水，捞出备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜块和大葱爆炒出香味。
4. 将排骨加入锅中煸炒片刻，然后加入料酒煮一下去腥。
5. 加入适量的水，水量略高于排骨，盖上锅盖煮沸，然后改小火慢炖。
6. 炖煮大约30分钟，期间可以用勺子去除浮沫，保持汤清。
7. 接着加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。
8. 继续焖煮10分钟，使排骨入味。
9. 在锅中加入鹌鹑蛋，再煮2-3分钟，让鹌鹑蛋充分入味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
11. 醉后，将烧好的鹌鹑蛋和排骨倒入盘中，撒上葱花作为装饰。
这道鹌鹑蛋烧排骨菜品色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，鹌鹑蛋酥软可口，汤汁浓郁醇香。它是一道适合全家人的美食，尤其适合作为一道营养丰富的家庭晚餐。无论是孩子还是成人都会爱上这道美味的菜肴。
鹌鹑蛋排骨汤做法大全
鹌鹑蛋排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的制作方法：
### 方法一：传统做法
材料：
- 排骨：500克
- 鹌鹑蛋：10个
- 姜：几片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
2. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，放入排骨汤中。
3. 加入枸杞和适量的盐，继续煮10-15分钟。
4. 关火，撒上葱花即可。
### 方法二：快速微波炉做法
材料：
- 排骨：500克
- 鹌鹑蛋：10个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
2. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，放入碗中。
3. 将煮好的排骨汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中。
4. 加入适量的盐和葱花，放入微波炉高火加热5分钟。
5. 取出，撒上香菜或葱花即可。
### 方法三：电压力锅做法
材料：
- 排骨：500克
- 鹌鹑蛋：10个
- 姜：几片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
2. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，放入电压力锅中。
3. 加入适量的水、姜片、枸杞和盐，选择炖汤模式。
4. 炖煮20分钟后关闭电源，打开盖子，加入葱花即可。
### 方法四：简易做法
材料：
- 排骨：500克
- 鹌鹑蛋：10个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
2. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，放入锅中。
3. 加入适量的水、葱段和盐，大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 关火，撒上枸杞即可。
以上是几种不同的鹌鹑蛋排骨汤制作方法，您可以根据自己的口味和设备选择适合的方法。