焖羊肉汤三放三不放，焖羊肉煲的做法

焖羊肉汤三放三不放

焖羊肉汤三放指的是在制作焖羊肉汤时，需要加入三种调料：姜、葱和料酒。姜和葱可以增加羊肉汤的香气和口感，而料酒能够去腥提鲜。

而三不放则表示在焖羊肉汤中，不需要加入以下三种调料：辣椒、大蒜和酱油。这是因为焖羊肉汤本身就已经有浓郁的羊肉香味，加入辣椒、大蒜和酱油可能会掩盖住羊肉的原味。

综上所述，焖羊肉汤三放三不放的搭配是：放姜、葱、料酒，不放辣椒、大蒜和酱油。

焖羊肉煲的做法

焖羊肉煲的做法如下：
      
      所需材料：
      羊腿肉 500 克
      土豆 2 个
      胡萝卜 1 根
      洋葱 半个
      大蒜 3 瓣
      生姜 3 片
      料酒、盐、酱油、胡椒粉、蚝油、香菜各适量
      
      步骤：
      1. 将羊腿肉切成块，用清水浸泡 1 小时，去除血水。
      2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。
      3. 锅中加入清水，放入羊肉焯水，捞出沥干水分。
      4. 锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。
      5. 加入姜片、蒜瓣炒香，再加入洋葱丝翻炒至软。
      6. 加入焯好水的羊肉块，翻炒至表面微黄。
      7. 加入料酒、酱油、胡椒粉、蚝油，翻炒均匀，让羊肉上色。
      8. 加入土豆块、胡萝卜块，继续翻炒均匀。
      9. 加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
      10. 炖煮约 1.5 - 2 小时，直到羊肉变烂，土豆和胡萝卜熟透。
      11. 醉后撒上适量的盐调味，撒上香菜即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 羊肉要先用水浸泡去血水，这样炖出来的汤才会清澈。
      2. 炖煮过程中要用小火慢慢炖煮，这样羊肉才会更加鲜嫩多汁。
      3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如八角、桂皮等。