酸汤白菜的做法
酸汤白菜是一道非常经典的川菜，口感酸爽开胃，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 白菜心1颗
2. 干辣椒6-8个
3. 姜蒜适量
4. 酸菜适量
5. 鸡精适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
做法：
1. 将白菜心洗净，切成适当大小的段。
2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末。
3. 热锅热油，放入干辣椒段和姜蒜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，让酸味更浓。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 把切好的白菜心放入锅内，用大火煮开，转小火慢慢炖煮15-20分钟，直到白菜心变软烂。
7. 出锅前尝一尝味道，如果觉得不够酸，可以适量加一些酸菜的酸汁。
8. 醉后可以根据个人口味，撒一些葱花或香菜作为装饰。
酸汤白菜可以作为川菜或者配菜，搭配米饭或面食都很好吃。如果喜欢更酸更辣的口味，可以适量添加一些辣椒油。
醉普通酸汤白菜的做法
酸汤白菜是一道非常下饭的酸辣菜肴，做法也相对简单。以下是酸汤白菜的普通做法：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 蒜瓣适量
3. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
4. 花椒粒适量
5. 香菜少许（可选）
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 鸡精或味精少许（可选）
9. 醋适量
10. 豆芽或豆皮（可选，用于增加口感和营养）
步骤：
1. 白菜洗净，切成适当大小的段或片。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒香。
4. 加入蒜瓣翻炒出香味，然后加入适量的盐、白糖和鸡精（或味精）调味。
5. 倒入焯好水的白菜，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的醋，继续翻炒均匀，使酸汤更加浓郁。
7. 如果喜欢，可以加入一些豆芽或豆皮增加口感和营养。
8. 醉后撒上香菜（可选）翻炒均匀即可出锅。
酸汤白菜做好后，可以搭配米饭或面食食用，口感酸辣爽口，非常下饭。