怎样炖全鸡好吃
炖全鸡要先选用新鲜的整鸡，然后按以下步骤炖制：
1. 准备食材：新鲜的整鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料。
2. 处理鸡肉：将整鸡洗净，去掉内脏和杂质，切块备用。
3. 准备炖锅：把处理好的鸡块放入炖锅中，加入足够的清水没过鸡肉。
4. 调味炖制：加入姜片、葱段、一些料酒、适量的盐和胡椒粉，再放入适量的水，调至大火炖开后转小火，慢炖1-2小时。
5. 注意事项：炖制时要不时去除浮沫，保持清汤；根据个人口味可以加入其他调味料如枸杞、红枣等。
6. 出锅享用：炖好后关火，捞出食材，可以撒上一些香菜或葱花增加颜纸和口感。
以上是一个简单的炖全鸡的做法，你也可以根据个人口味进行调整和改进，享受美味的炖鸡食物！
怎样炖全鸡好吃又营养
炖全鸡要想好吃又营养，可以遵循以下步骤：
食材准备：
- 一只整鸡
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 冰糖适量（可选）
- 香菇几朵（干香菇或鲜香菇均可）
- 胡萝卜1根
- 整粒的花生米或者莲子（可选）
烹饪步骤：
1. 鸡的处理：
- 将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
- 在鸡身上涂抹适量的料酒，撒上少许盐，腌制15-20分钟。
2. 准备炖锅：
- 将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 煎鸡肉：
- 将腌制好的鸡放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
4. 调味：
- 加入适量的冰糖（如果喜欢甜味），小火慢慢翻炒至冰糖融化，糖色均匀裹在鸡肉上。
- 倒入足够的开水，水量要没过鸡肉。
5. 加入配料：
- 放入香菇（提前泡发）、胡萝卜（切成块状）等配料。
- 如果喜欢，可以加入一些整粒的花生米或莲子增加口感和营养。
6. 炖煮：
- 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。
7. 收汁：
- 根据个人口味，可以在炖煮的醉后15-20分钟加入适量的盐调味。
- 汤汁快收干时，转大火收汁，注意不时翻动鸡肉以防糊底。
8. 出锅：
- 将炖好的全鸡连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花即可享用。
营养提示：
- 炖鸡时保留鸡肉的原汁原味，有助于保留营养成分。
- 香菇富含多糖类物质，有助于提高免疫力；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。
- 炖鸡搭配蔬菜和豆类食物，可以提供更全面的营养。
请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。