排骨冬瓜番茄汤的做法
排骨冬瓜番茄汤的做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 番茄：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用沸水烫一下，去除血水和杂质。洗净后备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块状。番茄切块备用。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和蒜瓣，加入料酒焯水，去除腥味。然后捞出排骨备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的清水，放入焯水后的排骨，煮10-15分钟。期间撇去浮沫，然后捞出排骨备用。
5. 在同一个锅中，加入清水，将冬瓜块放入煮5分钟，然后捞出备用。
6. 锅中加入适量清水，将番茄块放入，煮至番茄煮烂，形成汤汁。
7. 然后将排骨、冬瓜放入番茄汤中，继续煮5分钟。
8. 醉后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味，继续煮1-2分钟即可。
温馨提示：
- 在煮排骨时注意稍微焯水一下，可以去除腥味和杂质。
- 番茄汤煮至番茄煮烂后，可以用搅拌机搅拌成汤汁比较浓稠的状态，口感更好。
- 可以根据个人口味增加或减少调味料的用量。
冬瓜番茄小排汤
冬瓜番茄小排汤是一道美味可口的汤品，具有清热解毒、利尿消肿等功效。以下是制作冬瓜番茄小排汤的食材和步骤：
### 食材：
- 猪小排：500克
- 冬瓜：300克
- 番茄：2个（约200克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 水淀粉：适量（可选）
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪小排洗净，切成小块。
- 冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
- 番茄洗净，切成小块。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水排骨：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制排骨：
- 锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒香。
- 放入排骨翻炒至表面微黄，加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 倒入适量鸡精或鸡高汤（如果没有鸡高汤，可以用清水代替），大火煮开后转小火炖煮约10分钟。
4. 加入冬瓜和番茄：
- 将切好的冬瓜和番茄块放入锅中，继续炖煮。
- 根据个人口味调整盐量，继续炖煮约15-20分钟，直到冬瓜和番茄变软熟透。
5. 调味出锅：
- 如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入适量水淀粉勾芡。
- 醉后撒上葱段，关火。
6. 享用：
- 将冬瓜番茄小排汤盛入碗中，趁热享用。
### 小贴士：
- 焯水排骨时可以加入几滴白醋，有助于排骨中的钙质溶解。
- 番茄可以选择成熟的，这样汤汁会更加浓郁。
- 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
希望你能成功制作出美味的冬瓜番茄小排汤！