煨排骨需要放姜吗 煨排骨放姜好吃吗
1、煨排骨需要放姜，可以去除排骨的腥臊味。
2、煨排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在煨排骨的时候放一些姜，放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥。
3、能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖排骨汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。
做排骨放姜吗
做排骨时，可以放姜。姜在烹饪中有多种用途，它可以去腥增香、提鲜去油腻，并且有助于肉质的嫩化。以下是一些具体的做法：
1. 糖醋排骨：在排骨炖煮的过程中加入几片生姜，可以中和排骨的腥味，同时使糖醋汁更加香甜可口。
2. 姜汁排骨煲：将排骨与老姜、大蒜等一同熬煮，姜汁能帮助去除排骨中的血水和杂质，让排骨更加清爽。
3. 姜葱排骨：在炒制排骨时，加入切好的姜片和葱段，可以提升整道菜肴的香味。
4. 香菇排骨汤：在制作排骨汤时，放入几片生姜，不仅能够去腥，还能增加汤品的鲜味。
此外，在准备排骨时，也可以在排骨中加入一些姜片或姜末，这样在烹饪过程中姜的香味能够充分渗入排骨中，提升口感。
然而，需要注意的是，姜的用量不宜过多，以免影响口感和味道。同时，姜的烹饪时间也不宜过长，以避免营养成分的流失。