肉炒蘑菇的家常做法，干炸蘑菇的做法

肉炒蘑菇的家常做法

肉炒蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面我将介绍一种简单易做的家常做法。

首先，准备食材。我们需要准备一些瘦肉块和新鲜的蘑菇。推荐使用猪肉薄片或者鸡脯肉切片，这样炒熟后会更加嫩滑可口。至于蘑菇，可以选择鲜百合菇、香菇或者平菇等。这些蘑菇的口感爽脆，能够很好地和肉类搭配。

然后，处理食材。将猪肉或鸡脯肉切成薄片，这样可以更快熟透。蘑菇去蒂洗净后切片或者切块，如果蘑菇过大可以适当切成小块，这样能够更好地入味。此外，可以准备一些葱姜蒜来调味。

接下来，进行炒菜。将锅加热，倒入适量的食用油，根据个人口味可以选择植物油或者花生油。待油热后，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后将肉片放入锅中翻炒，炒至变色变熟。肉片翻炒时可以加入少量酱油、料酒、盐和胡椒粉来提鲜和增加口感。

然后，加入蘑菇。将切好的蘑菇放入锅中，继续翻炒，炒至蘑菇变软，出香味，肉片完全熟透即可。可以适当加入一些鸡精或者味精来提升菜品的味道。如果喜欢口感更嫩的蘑菇，可以在炒菇前用沸水焯水一下。如果希望菜品颜色更加诱人，可以适当加入少许生抽调色。

醉后，装盘。将炒好的肉片和蘑菇装盘，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀。这道肉炒蘑菇可以配饭或者拌面食用。

肉炒蘑菇是一道简单易做的家常菜，口感爽滑，营养丰富。不仅肉类富含蛋白质，还富含各种维生素和矿物质；而蘑菇则富含膳食纤维和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇和预防贫血的功效。所以，无论是大人还是小孩，都可以尽情享受这道美味的家常菜。

干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作干炸蘑菇的步骤：
      
      所需材料：
      1. 蘑菇：500克
      2. 鸡蛋：3个
      3. 面粉：适量
      4. 淀粉：适量
      5. 面包糠：适量
      6. 盐：适量
      7. 胡椒粉：适量
      8. 料酒：适量
      9. 生抽：适量
      10. 葱：适量
      
      步骤：
      1. 将蘑菇洗净，去蒂，切片。
      2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
      3. 将蘑菇片放入鸡蛋液中，裹上一层薄薄的糊。
      4. 将面粉和淀粉混合均匀，加入适量的面包糠，搅拌均匀。
      5. 将裹好糊的蘑菇片放入面粉淀粉混合物中，使其均匀地粘上一层面包糠。
      6. 锅中倒入足够的食用油，油温升至180摄氏度左右，将裹好面包糠的蘑菇片逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
      7. 将炸好的蘑菇片放在厨房纸上，吸去多余的油分。
      8. 切好的葱末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
      9. 将炸好的蘑菇片和葱花放入盘中，即可享用美味的干炸蘑菇。
      
      注意事项：
      1. 蘑菇切片不要太薄，否则炸的时候容易炸糊。
      2. 炸蘑菇时，油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。
      3. 蘑菇炸好后，可以用厨房纸吸去多余的油分，使蘑菇更加清爽。