小炒五花肉的做法
小炒五花肉是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 五花肉：250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 耗油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，姜切成薄片，蒜切末。
2. 锅中烧热一些耗油，加入蒜末和姜片炒香。
3. 加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入少量料酒炒匀，然后加入适量的酱油调味。
5. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
6. 将青椒和红椒洗净切成块，加入锅中翻炒至变软。
7. 醉后翻炒均匀，即可出锅上桌。
小炒五花肉可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或配菜食用。根据个人口味，还可以加入一些喜欢的调料进行调味。
小炒五花肉的做法大全
小炒五花肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法多种多样。以下是几种常见的做法：
### 1. 干锅五花肉
材料：
- 五花肉：500克
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 青红椒切条，大葱切段，蒜姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅中放油，下入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜炒香。
4. 放入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。
5. 加入青红椒、大葱段，继续翻炒至熟。
6. 醉后加入白糖和盐调味，翻炒均匀即可。
### 2. 蒜蓉五花肉
材料：
- 五花肉：500克
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 锅中放油，下入蒜蓉炒香。
4. 放入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，继续翻炒均匀。
6. 醉后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至五花肉熟透即可。
### 3. 甜辣五花肉
材料：
- 五花肉：500克
- 梨：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 梨去皮切块，蒜姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅中放油，下入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜炒香。
4. 放入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。
5. 加入梨块、生抽、老抽、白糖、盐和醋调味，继续翻炒均匀。
6. 醉后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至五花肉和梨熟透即可。
### 小贴士：
- 五花肉切片要薄而均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。
- 炒五花肉时火候要适中，避免过火导致肉质变硬。
- 可以根据个人口味加入不同的调料和蔬菜，创造出属于自己的特色小炒五花肉。
希望这些做法能帮助你做出美味的小炒五花肉！