凉米线卤汤的做法
凉米线卤汤是一道传统的湖南菜，主要材料是凉米线和各种配料，口味鲜美，营养丰富。以下是凉米线卤汤的做法：
材料：
- 200克凉米线
- 适量猪肉片
- 适量豆皮、豆腐
- 适量豆芽
- 适量青菜
- 适量葱姜
- 适量香菜、花生碎（可选）
- 适量辣椒酱（可根据个人口味添加）
调料：
- 适量盐、鸡精
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量醋
步骤：
1. 先将凉米线用凉水洗净，放入开水中焯水。
2. 焯水时加入少许盐和油，煮熟后捞出备用。
3. 猪肉片加入料酒和少许盐拌匀，腌制15分钟。
4. 锅中加入适量油，倒入葱姜爆炒，再放入腌制好的猪肉片炒至变色。
5. 加入适量豆皮、豆腐和豆芽翻炒均匀。
6. 接着加入适量水，加入适量盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒和花椒粉调味，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 煮好的汤汁中加入适量生抽调色，再放入准备好的凉米线煮一会。
8. 醉后加入切碎的青菜，煮至青菜变软熟即可。
9. 可根据个人口味加入适量辣椒酱和醋调味。
10. 煮好的凉米线卤汤可撒上适量香菜和花生碎作为装饰。
这样，一份美味的凉米线卤汤就做好了，可以搭配各种小食品一起享用。
凉米线卤汤的做法视频
我无法直接提供凉米线卤汤的做法视频，但我可以为您提供详细的凉米线卤汤制作步骤和所需材料，以便您能够在家中轻松制作。
凉米线卤汤
简介：
凉米线卤汤是一道美味可口的四川小吃，以凉米线为主料，搭配多种卤味煮制而成。香辣可口，是夏日消暑的佳品。
所需材料：
1. 米线：适量
2. 卤料包：包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻等（可根据个人口味选择）
3. 肉类：猪肉或鸡肉，适量（可选）
4. 香菇：适量
5. 豆腐皮：适量
6. 香菜、葱花：适量（用于装饰）
7. 辣椒油、花椒油、盐、鸡精等调味料：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 准备好所有食材，肉类和香菇需提前腌制。
2. 卤料包中的香料需要提前泡发。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的水，放入泡发的卤料包和其他调味料，大火煮沸后转小火煮30分钟。
2. 将腌制好的肉类和香菇放入锅中，继续煮10-15分钟。
3. 加入米线，用筷子轻轻搅拌，使米线充分吸收卤汁。
4. 根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油、盐和鸡精进行调味。
5. 煮至汤汁浓郁，米线熟透即可关火。
6. 撒上香菜、葱花等装饰即可享用。
提示和建议：
* 米线的质量会影响卤汤的口感，建议选择口感滑爽的米线。
* 卤料包中的香料可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的朋友可以多放一些辣椒和花椒。
希望这些信息能够帮助您制作出美味的凉米线卤汤！