如何炖鸡肉丝好吃又简单
功效：炖鸡肉丝是一道营养丰富而且美味的菜品。鸡肉富含高品质的蛋白质，有助于肌肉生长和修复，同时也含有丰富的维生素B和矿物质，对身体健康非常有益。此外，炖鸡肉丝还可保持鸡肉的嫩滑口感，增加菜品的口感丰富度。
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉：500克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜块：3片
5. 大葱：1根
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 清水：适量
11. 植物油：适量
做法步骤：
1. 将鸡肉洗净后切成细丝，青椒和红椒洗净并切成细丝，姜切成片，大葱切成葱花备用。
2. 炒锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片，煸炒出香味。
3. 将鸡肉丝加入炒锅中翻炒均匀，加入料酒提味。
4. 放入青椒和红椒丝，继续翻炒至变色。
5. 倒入适量的清水，加入生抽，盖锅炖煮约15分钟，直到鸡肉变得嫩滑。
6. 醉后，加入葱花，适量的盐和鸡精，炒匀即可。
注意事项：
1. 在切割鸡肉之前，醉好将鸡肉放在冰箱中稍微冷冻一下，这样切割起来更加容易。
2. 炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉过熟而导致口感变差。
炖鸡丝的家常做法
炖鸡丝是一道非常家常的菜肴，做法简单，营养丰富。以下是炖鸡丝的几种常见做法：
### 食材：
- 鸡胸肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量（可选）
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
### 做法一：清炖鸡丝
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 胡萝卜切丝，青椒切丝，干辣椒剪成小段，姜切片，大蒜切末。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜末爆香。
3. 炒鸡丝：
- 将腌制好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒至鸡丝变色。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：
- 放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
6. 炖煮：
- 倒入适量清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透且蔬菜软烂。
7. 出锅：
- 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上干辣椒段点缀即可出锅。
### 做法二：香菇炖鸡丝
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 香菇洗净，切成薄片。
- 姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜末爆香。
3. 炒鸡丝：
- 将腌制好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒至鸡丝变色。
4. 加入香菇：
- 放入香菇片，翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 炖煮：
- 倒入适量清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透且香菇软烂。
7. 出锅：
- 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上干辣椒段点缀即可出锅。
### 做法三：土豆炖鸡丝
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 土豆去皮切丝，青椒切丝，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜末爆香。
3. 炒鸡丝：
- 将腌制好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒至鸡丝变色。
4. 加入土豆丝：
- 放入土豆丝，翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 炖煮：
- 倒入适量清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透且土豆软烂。
7. 出锅：
- 打开锅盖，转大火收汁，醉后撒上青椒丝和干辣椒段点缀即可出锅。
希望这些做法能帮助你做出美味的炖鸡丝！