扁鱼怎么做好吃又简单
功效: 扁鱼是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。它可以增强免疫力，促进消化系统功能，降低胆固醇，有利于心脑血管健康。扁鱼还含有多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸，对神经系统和眼睛健康也有积极影响。
材料:
- 扁鱼片：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
做法步骤:
1. 扁鱼片先用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 葱姜蒜分别切成细末备用。
3. 在锅中加入适量的油，用中小火加热。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的扁鱼片翻煎至两面金黄。
6. 倒入适量的生抽，加盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，继续翻煎几分钟。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟。
8. 检查扁鱼的熟度，确保彻底煮熟。
9. 醉后用大火收汁，让汤汁浓稠。
注意事项:
1. 腌制时间不要过长，以免鱼肉受损。
2. 煎煮时火候要掌握好，避免煮过头。
3. 调味时可根据个人口味适量增减。
4. 在烹饪过程中尽量保持慢火，以免扁鱼肉质过烂。
现在，一道美味又简单的扁鱼就做好了。你可以将它与蔬菜或米饭一起享用，一顿健康又美味的晚餐就是这么简单。
扁鱼怎么做好吃又简单视频教程大全
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扁鱼的做法步骤：
### 鲈鱼准备
* 材料：新鲜鲈鱼一条，姜片、葱段适量。
* 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、食用油。
### 烹饪步骤
1. 处理鱼：
* 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。
* 在鱼身上划几刀，便于入味。
* 将鱼放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片和葱段，抓匀后腌制15分钟。
* 淀粉和鸡蛋清加入适量水调成糊状，将腌制好的鱼均匀地裹上一层糊。
2. 煎鱼：
* 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，将裹好糊的鱼放入锅中，中小火慢慢煎。
* 煎至两面金黄后，捞出备用。
3. 烹饪调料：
* 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香。
* 加入适量的清水（或高汤），煮开后加入生抽、老抽、白糖和盐调味。
* 将煎好的鱼重新放回锅中，用小火炖煮10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。
4. 出锅装盘：
* 汤汁收浓后，关火，将炖好的扁鱼盛入盘中即可享用。
### 小贴士
* 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
* 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。
* 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口感。
希望这些建议能帮助您制作出美味的扁鱼！