菜馍的家常做法，南瓜菜馍的家常做法

菜馍的家常做法

菜馍是一道传统的西北菜，主要有两种做法：手擀面和发面。

手擀面做法：
1. 准备面团，将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。
2. 面团放置在餐板上，用力擀平。
3. 将面片切成长条形的面条，宽度根据个人口味定。
4. 将切好的面条煮熟，沥干备用。
5. 准备炒菜，可以用西红柿、洋葱、豆芽等任何蔬菜。
6. 热锅加油，加入蔬菜翻炒。
7. 炒好的蔬菜加入煮熟的面条一起翻炒均匀。
8. 香喷喷的菜馍就做好啦，可以根据个人口味添加盐、胡椒等调料。

发面做法：
1. 准备发面，将面粉、酵母和适量的水混合，揉成光滑的面团。
2. 将面团放置在碗中，用湿布盖好，放在温暖的地方发酵至面团变大。
3. 发好的面团取出，揉搓排气。
4. 拉成长条形的面条，宽度根据个人口味定。
5. 将面条煮熟，沥干备用。
6. 准备炒菜，可以用西红柿、洋葱、豆芽等任何蔬菜。
7. 热锅加油，加入蔬菜翻炒。
8. 炒好的蔬菜加入煮熟的面条一起翻炒均匀。
9. 香喷喷的菜馍就做好啦，可以根据个人口味添加盐、胡椒等调料。

以上是两种较为常见的菜馍做法，可以根据个人口味进行调整。

南瓜菜馍的家常做法

南瓜菜馍的家常做法如下：
      
      食材：
      
      - 南瓜：300克
      - 面粉：500克
      - 菜籽油：适量
      - 盐：适量
      
      步骤：
      
      1. 南瓜去皮去籽，擦成细丝，然后加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。
      2. 将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，然后揉搓至光滑，盖上保鲜膜放置一段时间。
      3. 将腌制好的南瓜丝放入榨汁机中，加入适量的水榨汁，过滤得到南瓜汁。
      4. 将南瓜汁倒入面团中，继续揉搓至面团与南瓜汁充分融合，然后加入适量的菜籽油继续揉搓均匀。
      5. 将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁成圆形的面饼。
      6. 平底锅中加入适量的食用油，放入面饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
      
      注意事项：
      
      1. 南瓜需要提前腌制，以便榨汁时更容易出汁。
      2. 面团需要揉搓至光滑，这样做出来的菜馍口感更好。
      3. 煎面饼时要用中小火，避免煎焦。
      
      此外，还可以根据个人口味添加一些其他的食材，比如肉末、葱花等，使菜馍更加美味可口。希望这个家常做法能够帮到你！