鸡翅煲汤的做法
鸡翅煲汤是一道常见的家常菜,十分美味和营养。以下是制作鸡翅煲汤的一种简单的做法:
材料:
- 鸡翅中6-8只
- 生姜一块
- 葱一根
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤:
1. 鸡翅洗净,用刀在肉上划几道口,然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 锅中加入适量的水,大火煮沸后放入鸡翅,转小火煮10分钟去腥。
4. 捞出鸡翅,沥水备用。
5. 另起一锅,加入适量的水,将鸡翅、生姜片和葱段放入锅中,大火煮沸。
6. 煮沸后转小火煮20-30分钟,期间可以不时去除浮沫。
7. 汤煮好后,加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味进行调节。
8. 继续煮3-5分钟,至鸡翅熟透即可。
鸡翅煲汤做法简单,口感鲜美,汤汁浓郁,是冬季保暖的好选择。添加一些蔬菜如胡萝卜、香菇等,可以增加汤的口感和营养。
鸡翅如何煲汤
鸡翅煲汤的步骤如下:
1. 准备材料:鸡翅、姜多片、葱段、香菇、玉米、胡萝卜、盐。
2. 处理鸡翅:将鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅上划几刀,以便入味。然后将鸡翅放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 准备汤锅:将锅烧热,加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡翅:将处理好的鸡翅放入锅中,用中小火煎至两面微黄。
5. 加入调料和蔬菜:在锅中加入适量的盐,然后加入香菇、玉米、胡萝卜等蔬菜,继续翻炒均匀。
6. 煲汤:加入足够的水,水量要没过食材。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟,直到鸡肉熟烂入味。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐调味,醉后撒上葱花即可出锅享用。
在煲汤过程中,可以根据个人喜好加入一些其他食材,如瘦肉、鱼丸等,以增加汤的营养和口感。同时,注意火候的控制,避免烧干或烧焦。
此外,还可以尝试一些不同的煲汤方法,如加入一些中药材如枸杞、红枣等,以增加汤的营养价纸和药用功效。但需要注意的是,中药材的用量不宜过多,以免影响口感和药效。