蒜蓉茄子的做法(蒜蓉茄子的做法家庭版)

蒜蓉茄子的做法

蒜蓉茄子是一道口味浓郁、香气扑鼻的家常菜。以下是蒜蓉茄子的做法：

材料：
- 茄子 3-4根
- 大蒜 4-5瓣
- 生姜 一小块（可选）
- 葱 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将茄子切成约两寸长的段或者滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。
2. 把蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉。
3. 把葱切成葱花备用。
4. 将茄子捞出，用纸巾吸干水分。
5. 热锅加入适量食用油，倒入茄子翻煎至两面呈金黄色，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到茄子变软。
6. 把茄子移到锅边，锅底留一部分油，加入蒜蓉和姜蓉炒香。
7. 加入酱油和料酒炒匀，再把茄子翻炒均匀。
8. 加入适量盐和白胡椒粉调味，再加入葱花翻炒均匀。
9. 关火，即可出锅享用。

温馨提示：蒜蓉茄子可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者蚝油增加口感。此外，可以根据喜好在醉后撒点花椒粉提升香气。

蒜蓉茄子的做法家庭版

蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是家庭版的蒜蓉茄子做法：
      
      所需材料：
      1. 茄子 2-3根
      2. 大蒜 5-6瓣
      3. 青葱 1根
      4. 生抽 1汤匙
      5. 老抽 1茶匙
      6. 盐 适量
      7. 糖 1茶匙
      8. 水淀粉 1汤匙
      9. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：茄子洗净切成条状，大蒜剁成蒜蓉，青葱切成葱花。
      
      2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将切好的茄子焯水约2-3分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
      
      3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉翻炒至香味出来。
      
      4. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收蒜蓉的香味。
      
      5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
      
      6. 倒入适量的水，水量要没过茄子的条状，中小火炖煮5-7分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
      
      7. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，翻炒均匀，让茄子裹上一层薄薄的汁。
      
      8. 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
      
      这道蒜蓉茄子色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭制作。希望对你有帮助！