鲫鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。下面是制作鲫鱼炖豆腐的步骤：
材料：
- 2个鲫鱼
- 300克嫩豆腐
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 1个青葱
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 首先，将鲫鱼洗净，去腮、鳞和内脏，剁成两两块。
2. 接下来，将嫩豆腐切成块状备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。
4. 爆炒出香味后，加入鲫鱼块煎炸至两面金黄。
5. 炸至金黄后加入适量料酒，用来去腥。
6. 继续倒入适量水，加入盐调味，炖煮鱼块约5分钟。
7. 煮的差不多时，将嫩豆腐块放入锅中，继续炖煮约5分钟，以让其吸收鱼的味道。
8. 醉后，撒上葱花提味即可。
这样，一道鲫鱼炖豆腐就做好了。可以根据个人口味调整配料使用量，例如加入一些蔬菜等。享用时可以搭配米饭一起食用。
鲫鱼炖豆腐怎么做视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供鲫鱼炖豆腐的详细步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作。
鲫鱼炖豆腐
所需材料：
1. 鲫鱼：2条，约500克
2. 豆腐：300克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。
- 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 煎鱼：
- 锅中倒油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入生姜片和大葱段，炒出香味。
- 倒入适量料酒，炒匀后加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 炖鱼：
- 将煎好的鲫鱼放回锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖约10-15分钟，让鱼肉更加入味。
5. 加入豆腐：
- 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，与鲫鱼一起炖煮。
- 继续小火慢炖约5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅装盘：
- 汤汁浓郁，鱼肉和豆腐熟透后即可出锅装盘。
注意事项：
- 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
- 炖鱼时要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！