豆腐酿肉煲的做法
豆腐酿肉煲是一道传统的中式菜肴，美味又营养。下面是一种简单的做法：
材料：
- 嫩豆腐 2块
- 猪肉绞肉 200克
- 洋葱 1个
- 泡发的干贝或虾干 适量
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 盐和胡椒粉 适量
- 高汤或清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将火锅烧热，加入少许油，炒香蒜末和姜末。
2. 加入猪肉绞肉，炒至变色。加入料酒，炒匀。
3. 加入洋葱和泡发的干贝或虾干炒匀。
4. 豆腐切块，用刀挖出中间的部分，留下壁厚约0.5厘米的豆腐块。
5. 将炒好的肉馅填入豆腐块中，用淀粉将豆腐块封口。
6. 在炖锅中加入高汤或清水，放入豆腐块，煮开。
7. 加入酱油，盐和胡椒粉，慢慢炖煮约15分钟，直到豆腐变软。
8. 醉后加入葱花装饰即可。
豆腐酿肉煲制作精细，口感鲜嫩，汤汁醇厚。如果你喜欢，也可根据个人口味加入其他调料或蔬菜。
豆腐酿肉煲的做法大全
豆腐酿肉煲是一道美味的家常菜，下面是几种不同的做法：
### 方法一：传统做法
材料：
- 嫩豆腐
- 猪肉馅（三肥七瘦）
- 葱姜蒜
- 香菇
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅剁成肉糜，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽等调料拌匀。
2. 制作豆腐盒：将嫩豆腐切成厚片，用勺子在中间挖去一部分豆腐，填入调好的肉馅。
3. 煎豆腐：平底锅中倒油，放入豆腐盒，小火慢慢煎至两面金黄。
4. 煲汤：在砂锅中加入适量的水或高汤，放入煎好的豆腐盒，加入香菇、葱段等配料，煮开后转小火慢炖。
5. 调味出锅：根据个人口味加入盐、糖等调味料，炖至汤汁浓郁，豆腐入味即可出锅。
### 方法二：创新做法（加入蟹柳）
材料：
- 嫩豆腐
- 猪肉馅（三肥七瘦）
- 蟹柳
- 香菇
- 蒜末、姜末
- 生抽、蚝油、盐、糖、料酒
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅剁成肉糜，加入蒜末、姜末、盐、料酒、生抽等调料拌匀。
2. 制作豆腐盒：与方法一相同，填入调好的肉馅。
3. 煎豆腐：与方法一相同，煎至两面金黄。
4. 煲汤：在砂锅中加入蟹柳、香菇、蒜末、姜末等配料，煮开后转小火慢炖。
5. 调味出锅：将煎好的豆腐盒放入锅中，加入蚝油、盐、糖等调味料，炖至汤汁浓郁，豆腐入味即可出锅。
### 方法三：微波炉版做法
材料：
- 嫩豆腐
- 猪肉馅（三肥七瘦）
- 香菇
- 葱花
- 盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅剁成肉糜，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料拌匀。
2. 制作豆腐盒：将嫩豆腐切成厚片，用勺子在中间挖去一部分豆腐，填入调好的肉馅。
3. 微波加热：将填好馅的豆腐片放在微波炉专用容器中，高火微波3-5分钟。
4. 加入配料：微波加热完成后，撒上葱花、香菇等配料，再淋上调好的汁（生抽、蚝油、盐、糖、料酒等调料混合而成）即可食用。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。