酸汤肉圆子火锅的做法
酸汤肉圆子火锅的做法如下：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 酸汤锅底料：适量
- 干贝粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、姜蒜末、盐、酱油、白胡椒粉和少许鸡蛋水，搅拌均匀。然后将肉馅搓成大小均匀的圆子备用。
2. 将面粉倒入一个碗中，加入适量的鸡蛋和水，搅拌成面糊。
3. 将肉圆子蘸上干贝粉，然后沾上面糊，放入油炸锅中炸至表面金黄色。
4. 另取一个锅，加入适量的酸汤锅底料和适量的水，煮沸后加入适量的醋调味。
5. 煮沸的酸汤汤底中加入炸好的肉圆子，再加入适量的香葱末和姜蒜末，烧开即可享用。
注意事项：
1. 可根据个人口味调整醋的用量，喜欢酸味重的可以多加一些。
2. 干贝粉可以增加肉圆子的香味和口感，如果没有可以不用添加。
3. 在炸肉圆子的过程中，可以适量加油，保证肉圆子的炸制效果。
4. 酸汤锅底料可以根据个人喜好选择，市售的酸汤火锅料也可以使用。
酸汤园子火锅怎么做
酸汤园子火锅的制作步骤如下：
### 食材
主料：鲜猪骨汤1000克，红薯粉条150克。
辅料：白醋50克，泡红椒50克，泡姜20克，花椒5克，葱白2根，蒜末3克，精盐8克，红油豆瓣酱25克，鲜花椒2克。
调料：猪油50克，红曲米10克。
### 步骤
1. 猪骨汤煮好后，放入火锅内，加盐调味。
2. 红薯粉条泡软后，用剪刀剪成小段，放入火锅内煮熟。
3. 锅内放入猪油，烧至七成热时，下入花椒、葱白、姜末、蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入白醋、鲜汤、泡红椒、泡姜、精盐，烧开后倒入火锅内。
5. 油锅烧热，下入红曲米炸香，倒入火锅内。
6. 火锅烧开后，即可食用。
### 小贴士
1. 猪骨汤要选择骨头多一些的，这样煮出来的汤味道更浓郁。
2. 红薯粉条要提前泡软，煮的时候才能更容易熟透。
3. 炒香料的时候火不要太大，以免糊了，但也要炒出香味。
按照上述步骤，你就可以在家尝试制作酸汤园子火锅了，享受美食的同时也能感受到重庆火锅的魅力。