什么鱼清蒸好吃
清蒸鲈鱼是非常受欢迎的清蒸鱼菜肴。鲈鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，搭配清蒸的方法可以保持鱼肉的原汁原味。此外，清蒸黑鱼、清蒸草鱼以及清蒸黄鳝等也是很多人喜欢吃的清蒸鱼。总的来说，选择鲜活的鱼类，再配合鲜味十足的清蒸调料，可以让清蒸鱼更加美味可口。
什么鱼清蒸好吃没刺
清蒸是一种健康的烹饪方式，可以保留鱼的营养和口感。以下是一些适合清蒸且没有刺的鱼类：
1. 鲈鱼：鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，清蒸后口感鲜美，而且刺少。
2. 黄鱼：黄鱼肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，刺也比较少。
3. 鳕鱼：鳕鱼肉质鲜美，低脂肪，清蒸后口感细腻，刺也很少。
4. 多宝鱼：多宝鱼是一种比较受欢迎的鱼类，清蒸后味道鲜美，而且刺少。
5. 罗非鱼：罗非鱼肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，清蒸后口感好，刺也较少。
6. 鲳鱼：鲳鱼肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，刺也比较少。
在清蒸鱼类时，需要注意以下几点：
1. 准备食材：将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 腌制鱼：在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒、姜片等调料，腌制10-15分钟。
3. 清蒸：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。
4. 注意事项：在清蒸过程中，可以在鱼身上撒上一些葱姜丝、蒜末等调料，增加风味；蒸好后不要立即开盖，关火焖5分钟再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩。
总之，在选择清蒸鱼类时，应选择刺少、肉质鲜美的鱼类，如鲈鱼、黄鱼、鳕鱼等，并注意烹饪技巧和注意事项，以获得更好的口感和营养价纸。