整条豆腐鱼做法简单又好吃
【整条豆腐鱼做法简单又好吃】
功效:
整条豆腐鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,对于增强免疫力、促进骨骼发育和改善血液循环有益处。
材料:
1. 新鲜整条豆腐鱼
2. 老抽
3. 料酒
4. 盐
5. 生姜
6. 大葱
7. 蒜瓣
8. 食用油
9. 酱油
10. 白胡椒粉
做法步骤:
1. 鱼处理:将鱼去掉鳞片,用刀在两侧各切两刀,然后洗净备用。
2. 腌制:在鱼的两侧撒上适量盐和料酒,均匀涂抹,腌制10分钟,使其入味。
3. 鱼炸制:锅中倒入适量食用油,将鱼两侧放入锅中炸制,炸至两面金黄即可捞出备用。
4. 炒制配料:用原炸鱼的锅,加入蒜瓣、生姜和大葱炒香。
5. 烹饪酱汁:在炒香的配料中加入适量老抽和酱油,再加入适量水煮开,略微加入白胡椒粉调味。
6. 烹煮豆腐鱼:将腌制好的鱼整条放入锅中,加盖煮熟,汤汁略收浓。
7. 出锅:将煮好的豆腐鱼装盘,将炒制好的配料和酱汁均匀浇在鱼上即可。
注意事项:
1. 豆腐鱼质地较嫩,所以炸制时要轻拿轻放,防止鱼肉破裂。
2. 调味时要根据个人喜好适量增减调料的用量。
3. 鱼煮熟后汤汁要略微收浓,以保持豆腐鱼的鲜嫩口感。
整条豆腐鱼做法简单又好吃,制作过程中需要注意炸制和烹煮的细节,这样才能做出美味的豆腐鱼。希望大家尽情享受烹饪的乐趣,品尝这道美味佳肴。
整条豆腐鱼做法简单又好吃视频
我无法直接提供视频,但我可以为您提供整条豆腐鱼的制作方法,您可以根据这些步骤尝试制作:
原料:
整条豆腐鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、鸡蛋、食用油。
步骤:
1. 将豆腐鱼处理干净,去头去尾,切成段。用厨房纸巾吸干水分。
2. 将豆腐鱼段放入碗中,加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧至七成热,将腌制好的豆腐鱼段逐个放入锅中,炸至金黄色,捞出沥油。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入炸好的豆腐鱼段,翻炒均匀,让豆腐鱼段充分吸收葱姜蒜的香味。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠,豆腐鱼段熟透即可出锅。
注意事项:
1. 豆腐鱼段在下锅炸制前一定要腌制好,这样可以让豆腐鱼段更加入味。
2. 炸制豆腐鱼段时,油温要适中,太高容易炸糊,太低则炸不出酥脆的口感。
3. 炖煮时要用小火慢炖,这样可以让豆腐鱼段的汤汁更加浓郁,味道更加鲜美。
希望这些步骤对您有所帮助,祝您制作成功!