青椒炒香干的家常做法(青椒炒香干的做法大全)

青椒炒香干的家常做法

青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜。下面是它的做法：

所需材料：
- 青椒
- 香干
- 大蒜
- 生姜
- 酱油
- 料酒
- 食用油
- 盐
- 糖
- 淀粉

步骤：
1. 将青椒洗净，去除籽，切成均匀的丝状备用。
2. 将香干切成均匀的片状备用。
3. 大蒜和生姜切成末备用。
4. 在一个碗里，调制调味料：加入适量的酱油，少许盐，糖和料酒，然后用少量的水稀释成酱汁。
5. 在一个锅里，倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
6. 加入青椒丝继续翻炒，至变软烂，但仍保持一定的脆度。
7. 将香干片加入锅中，继续翻炒均匀。
8. 倒入调味料，快速翻炒均匀，使所有食材均匀上色。
9. 在碗中加入适量淀粉和水调成淀粉水，倒入锅中。
10. 翻炒均匀后迅速熄火，让淀粉水将所有食材粘在一起。

至此，一道美味的青椒炒香干就做好了。可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下饭菜。

青椒炒香干的做法大全

青椒炒香干是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
      
      做法一：
      
      1. 准备食材：青椒、香干、蒜末、姜末、葱花，盐、蚝油、生抽、老抽、糖、水淀粉。
      2. 香干切片：将香干用刀切成薄片备用。
      3. 青椒切条：将青椒去籽后切成细条。
      4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入蒜末和姜末爆香。
      5. 炒香干：将切好的香干片倒入锅中，翻炒至表面微黄。
      6. 调味：加入盐、蚝油、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
      7. 加入青椒：将切好的青椒条倒入锅中，快速翻炒至断生。
      8. 出锅装盘：醉后撒上葱花，用水淀粉勾个薄芡即可出锅装盘。
      
      做法二：
      
      1. 准备食材：青椒、香干、豆瓣酱、生抽、糖、蒜末。
      2. 香干切片：香干用刀切成薄片备用。
      3. 青椒切条：青椒去籽后切成细条。
      4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入蒜末爆香。
      5. 炒香干：将香干片倒入锅中，翻炒至表面微黄。
      6. 加入豆瓣酱：放入适量豆瓣酱，炒出红油。
      7. 调味：加入生抽、糖调味，翻炒均匀。
      8. 加入青椒：将青椒条倒入锅中，快速翻炒至断生。
      9. 出锅装盘：醉后撒上蒜末即可出锅装盘。
      
      做法三：
      
      1. 准备食材：香干、青椒、葱姜蒜、盐、蚝油、生抽、老抽、红椒面、鸡精、白糖、水淀粉。
      2. 香干切片：香干用刀切成薄片备用。
      3. 青椒切条：青椒去籽后切成细条，红椒面备用。
      4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入葱姜蒜爆香。
      5. 炒香干：将香干片倒入锅中，翻炒至表面微黄。
      6. 调味：加入盐、蚝油、生抽、老抽、红椒面、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
      7. 加入青椒：将青椒条倒入锅中，快速翻炒至断生。
      8. 出锅装盘：醉后用水淀粉勾个薄芡即可出锅装盘。
      
      以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意在烹饪过程中掌握好火候和时间，避免影响口感和色泽。