馒头冷水怎么蒸好吃又简单
功效:蒸馒头是一道传统的主食,有助于增加能量和饱腹感,提供人体所需的碳水化合物和部分蛋白质。适合作为早餐、午餐或晚餐的主食选择。
材料:
- 面粉:500克
- 干酵母:5克
- 白糖:30克
- 盐:3克
- 清水:适量
做法步骤:
1. 面粉倒入大碗中,加入干酵母、白糖和盐,搅拌均匀。
2. 温水逐渐加入面粉中,边倒边搅拌,直至形成稍微湿润的面团。
3. 将面团取出放在工作台上,用手揉搓,直到面团变得光滑且有弹性。
4. 将面团放入碗中,用湿布盖上,静置发酵1到2小时,直到面团体积增大1.5倍。
5. 取出发酵好的面团,揉搓几次,排除多余的气体。
6. 将面团分割成适当大小的小剂子,并用手揉圆。
7. 将揉圆好的面团放入蒸锅屉上,盖上锅盖,大火蒸8到10分钟。
8. 关火后,稍等片刻再打开锅盖,让馒头静置片刻,以免热气逸出导致变硬。
9. 馒头蒸好后即可享用,可以搭配其他菜肴一起食用。
注意事项:
1. 面粉的质量对馒头的口感和质地起着关键作用,尽量选择高筋面粉或专用的馒头粉。
2. 干酵母的使用量要适量,过多会导致发酵过快,过少则发酵不充分。
3. 揉面团的时候要用力揉搓,以激活面粉中的面筋,使馒头更加筋道。
4. 发酵的时间要根据气温和面团的状态进行调整,一般为1到2小时。
5. 蒸馒头时火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小不易蒸熟。
6. 蒸好的馒头不宜过度放置,尽量在蒸好后尽快食用,以保持其柔软度和口感。
以上就是蒸馒头的简单做法,希望你能在家中尝试制作出美味的馒头。
馒头冷水要蒸多久才能蒸熟
馒头用冷水蒸,一般需要20-30分钟才能蒸熟。具体时间取决于馒头的大小和厚度。以下是具体的时间和步骤:
1. 在蒸锅中倒入适量水,放在炉火上烧开。
2. 将馒头放入蒸笼中,注意不要直接将馒头放入蒸锅,以免粘底。
3. 水开后,将火调至中小火,盖上锅盖,蒸20分钟左右。
4. 如果馒头比较厚或者较大,可以多蒸一段时间,比如30分钟。
蒸熟后的馒头应该是表面光滑、弹性十足。如果馒头没有蒸熟,可以多蒸一段时间,或者检查一下蒸锅的密封性是否良好。
此外,还有一些小技巧可以帮助馒头更快地蒸熟:
1. 在蒸馒头之前,可以在蒸笼底部铺上一层纱布或者玉米叶,这样可以使馒头受热更均匀,蒸熟速度也会加快。
2. 蒸馒头时,在馒头表面敲出一些小孔,这样可以使馒头在蒸熟过程中更容易熟透。
3. 如果馒头数量较多,可以将其分成几次蒸,每次蒸20分钟左右,这样可以节省时间和能源。
总之,蒸馒头的时间和步骤需要根据具体情况进行调整,以达到醉佳的蒸熟效果。