鸡怎样炖香菇才好吃
要炖出好吃的鸡炖香菇，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、米醋、酱油、糖、鸡精等。
2. 处理食材：将鸡腿肉切块，香菇切片或切块备用。
3. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡块煸炒至表面变白，并加入一些料酒消除腥味。
5. 倒入适量的水，水量以没过食材为准。
6. 放入香菇片，加入适量的盐、米醋、酱油、糖和少许鸡精，调味适中。
7. 炖煮时间约30-40分钟，中火炖至鸡肉熟烂，口感鲜嫩。
8. 醉后根据个人口味，加入适量的鸡精和调味料进行醉后的调整。
9. 出锅前可以撒上一些葱花提升口感和香气。
提示：可以根据个人口味添加其他配料，如蔬菜、木耳等，增加口感和营养。
家庭炖鸡醉好吃做法香菇
家庭炖鸡醉好吃的做法之一是香菇炖鸡。以下是详细的步骤和所需材料：
### 材料：
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 香菇：20朵（干香菇需提前浸泡）
- 姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 冰糖：适量（可选）
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇洗净，沥干水分，切成适当大小的片。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量油，烧热后加入适量冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深棕色的糖色。
- 加入焯过水的鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉表面裹上糖色。
- 加入姜片和葱段，继续翻炒几分钟。
- 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要没过鸡肉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
4. 调味：
- 炖煮约1小时左右，直到鸡肉熟烂入味。
根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟。
5. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉上色均匀。
6. 出锅：
- 撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道充分渗入菜肴中。
- 出锅装盘。
### 小贴士：
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能炖得软烂入味。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
- 炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
这样一道美味的香菇炖鸡就完成了！希望你喜欢这个做法。